揚出し餅、牡蠣の酒蒸し添え

20分

風味豊かな牡蠣だし醤油で作ったお出汁で揚げたお餅と酒蒸し牡蠣をいただきます。

mutsumi

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材料(人数分)

4個
出汁1カップ
牡蠣だし醤油大さじ3
みりん大さじ1/2
サラダ油適宜
牡蠣8個
150ml
昆布10cm
大根おろし適宜
紅葉おろし適宜
三つ葉少々

作り方

  1. 餅は2~4つに切る。

  2. 出汁を熱し、みりん、牡蠣だし醤油を加えてひと煮立ちさせて火を止める。

  3. 牡蠣は、塩(記載外)で洗う。小鍋に酒を沸かし昆布も入れてから火を止める。
    (一旦冷まして、昆布の風味を引き出します)

  4. 餅はサラダ油でふっくらするまで揚げる。

  5. ③を再度沸かし、牡蠣を入れてぷっくりしたら出す。

  6. 器に④⑤を移し、②を入れて三つ葉や大根おろし、紅葉おろし等を添える。

  • さるきち@食いしんぼう

    もうそろそろお正月も近づいてくるころですし、お餅に飽きた頃に試したくなるアレンジですね~!

  • mutsumi

    さるきちさん、ありがとうございます❤そのタイミング良さそう〰😆

  • 中島 愛

    凄く美味しそうです!
    牡蠣もお餅も大好きなので、見ているだけで幸せを感じます…。
    ぜひ作ってみたいです!

  • mutsumi

    中島さん、ありがとうございます❤嬉しいです。我が家もお餅好きが多いので、試してみたんです!お正月にも良いかもです😊

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