材料
米 | 3合 |
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牡蠣(生食用推奨) | 300g |
だし汁 | 450cc |
薄口醤油 | 大さじ3 |
酒 | 大さじ3 |
みりん | 小さじ1 |
昆布 | 10cm角 |
三つ葉や細ねぎなど | 適宜 |
牡蠣を洗う為の、大根おろし | 適宜 |
作り方
牡蠣は大根おろしをまぶして優しく洗う。汚れた汁や大根おろしを洗い流し、ザルにのせて水分を切っておく。
鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりんを入れて沸かし、牡蠣を入れてさっと煮て、すぐに取り出す。煮過ぎると小さくなるので要注意です。(その為に、念の為に生食用を推奨します)
炊飯器の釜に米、②の汁、昆布を入れる。取り出した牡蠣からもいくらか水分が落ちるので、入れる。
3合分の所まで水を足し、普通に炊く。炊き上がったら昆布を取り出し、牡蠣をのせて10分位蒸らす。
三つ葉などを散らしていただきます。