カリカリじゃこと大根のサラダ

15分

ちりめんじゃこの旨みが移ったオイルが美味しいサラダです。

unira2

フォロワー数 32

材料

大根(50g分は紅芯大根を使いました) 150g
ちりめんじゃこ15g
米油(太白胡麻油やサラダ油でも) 大さじ1.5
ポン酢醤油大さじ1.5

作り方

  1. 大根は皮を剥いて千切りにし、さっと水を通し、ざるに揚げます。
    (紅芯大根を使う場合は全体をよく混ぜておきます) 

  2. 小鍋にちりめんじゃこと油を入れ、弱火でちりめんじゃこがうっすら狐色になり、箸に触る感覚がカリッとするまで炒めます。(焦げないように気をつけて!) 

  3. 器に大根を盛り、ちりめんじゃこを油ごとかけ、食べる直前にポン酢をかけ、軽く混ぜ合わせれば完成です。