スパイスで作るキーマカレー
最近は、スーパーや100均でもスパイスは手に入るので、たまにはルーなしでカレーを作ってみませんか？
自分で作ると辛さやスパイシーさを調整できて楽しいです！
mutsumi
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| 合い挽き肉又は豚挽き肉 | 600g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 2個 |
| トマトカット缶 | 1缶 |
| 水 | 150cc~ |
| クミンシード | 小さじ1 |
| にんにくすりおろし | 1片分 |
| しょうがすりおろし | 1片分 |
| ガラムマサラ | 大さじ1 |
| クミンパウダー | 大さじ2 1/3 |
| コリアンダーパウダー | 大さじ3 |
| ターメリック | 小さじ2 |
| カルダモンパウダー | 小さじ2 |
| カイエンペッパー | 小さじ1 |
| 塩胡椒 | 適宜 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| レーズン | 50g |
| バター | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
1
レーズンはぬるま湯(記載外)に10分位ひたし、水気を切って細かく刻む。
2
玉ねぎはみじん切りにする。
ひき肉に、塩胡椒をふっておく。
3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうが、クミンシードを入れてから火にかける。(クミンシードが飛び散りやすいので気をつけて！)
4
玉ねぎも加えて炒め、きつね色になったらガラムマサラからカイエンペッパーまでのスパイスを加える。
5
炒め混ぜているとなんとなくまとまってくるので、ひき肉とレーズン、砂糖を加え混ぜ合わせ、トマト缶、水を入れる。
6
焦げないように煮詰める。
7
バターを加えて、混ぜてできあがり。
8
ガラムマサラはメーカーによって辛味が違うので、カイエンペッパーやブラックペッパー、ウスターソースなどで調味すると調整しやすいです。
少し甘めが良い場合は、カイエンペッパーを無くし、トマト缶と一緒にケチャップを加えるのも良い方法です。
9
この水分量だと、パウダースパイスは、大さじ8以内におさめると、作り易いと思います。
大阪おかんシェフ
むつみさん☺️
スパイスから作ったことないです！！😲美味しそう～😍💕💕
レーズン入れるのにびっくりしました！！
1ヶ月前
mutsumi
おかんちゃん！ありがとうございます。昔はドライカレーに入っていたんです。それでそんな風に習ったこともあって、レーズンが無くてプルーンを入れたりしたこともありますが、今ではそんなに入れないかも😊無くても大丈夫でーす！😉
1ヶ月前
板ちゃん
mutsumiさん😀 こんにちは！
うわぁーーー💕 嬉しい！
こういうレシピ、知りたかったんです～😍😍😍
スパイスから・・・ぜひ作ってみたいです♪
1ヶ月前
mutsumi
板ちゃんさん！ありがとうございます。スパイスだけで作ると、やはりナンとかで食べたくなる味になります😊配合するの、めちゃめちゃ好きなんです（笑）適当にアレンジして作ってみてくださいね❤
1ヶ月前