スパイスで作るキーマカレー

最近は、スーパーや100均でもスパイスは手に入るので、たまにはルーなしでカレーを作ってみませんか?
自分で作ると辛さやスパイシーさを調整できて楽しいです!

mutsumi

フォロワー数 97

30分
材料
4 人分
合い挽き肉又は豚挽き肉600g
玉ねぎ2個
トマトカット缶1缶
150cc~
クミンシード小さじ1
にんにくすりおろし1片分
しょうがすりおろし1片分
ガラムマサラ大さじ1
クミンパウダー大さじ2 1/3
コリアンダーパウダー大さじ3
ターメリック小さじ2
カルダモンパウダー小さじ2
カイエンペッパー小さじ1
塩胡椒適宜
砂糖小さじ1
レーズン50g
バター大さじ1
オリーブオイル大さじ4
作り方

1

レーズンはぬるま湯(記載外)に10分位ひたし、水気を切って細かく刻む。

2

玉ねぎはみじん切りにする。
ひき肉に、塩胡椒をふっておく。

3

フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうが、クミンシードを入れてから火にかける。(クミンシードが飛び散りやすいので気をつけて!)

4

玉ねぎも加えて炒め、きつね色になったらガラムマサラからカイエンペッパーまでのスパイスを加える。

5

炒め混ぜているとなんとなくまとまってくるので、ひき肉とレーズン、砂糖を加え混ぜ合わせ、トマト缶、水を入れる。

6

焦げないように煮詰める。

7

バターを加えて、混ぜてできあがり。

8

ガラムマサラはメーカーによって辛味が違うので、カイエンペッパーやブラックペッパー、ウスターソースなどで調味すると調整しやすいです。
少し甘めが良い場合は、カイエンペッパーを無くし、トマト缶と一緒にケチャップを加えるのも良い方法です。

9

この水分量だと、パウダースパイスは、大さじ8以内におさめると、作り易いと思います。

大阪おかんシェフ  

むつみさん☺️
スパイスから作ったことないです!!😲美味しそう~😍💕💕
レーズン入れるのにびっくりしました!!

1ヶ月前

mutsumi

おかんちゃん!ありがとうございます。昔はドライカレーに入っていたんです。それでそんな風に習ったこともあって、レーズンが無くてプルーンを入れたりしたこともありますが、今ではそんなに入れないかも😊無くても大丈夫でーす!😉

1ヶ月前

板ちゃん

mutsumiさん😀 こんにちは!

うわぁーーー💕 嬉しい!
こういうレシピ、知りたかったんです~😍😍😍
スパイスから・・・ぜひ作ってみたいです♪

1ヶ月前

mutsumi

板ちゃんさん!ありがとうございます。スパイスだけで作ると、やはりナンとかで食べたくなる味になります😊配合するの、めちゃめちゃ好きなんです(笑)適当にアレンジして作ってみてくださいね❤

1ヶ月前

関連記事・レシピ

注目のタグ