名古屋風どて煮♬

90分

名古屋の居酒屋🏮には絶対に置いている、赤味噌仕立てのどて煮✨
時間がかかりますが、めっちゃ美味しいので、是非お試しください♪
熱燗🍶と共に食べると、なおいっそう美味しいですよ🤩🤩🤩

ⓖⓞⓝⓣⓐ*

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材料

ホルモンのボイル250g(さらに下茹で10分する)
大根1/2本(銀杏切り)
こんにゃく1枚(5mm幅の一口大)
ゆで卵4〜6個
だし汁650cc
●赤味噌250g
●砂糖180g
●酒大さじ3
●みりん大さじ3
●おろしにんにく🧄小さじ1
●七味唐辛子🌶小さじ1/3

作り方

  1. ホルモンを10分下茹でする。大根を厚めの銀杏切り、こんにゃくを5mm幅の一口大に切る。

  2. ●を鍋に入れすり合わせて、火をつけ、だし汁650ccを少しづつ入れ、●を馴染ませる。

  3. 下茹でしたホルモンを入れて30分煮る。

  4. その後大根とこんにゃくとゆで卵を入れて45分煮る。
    ※弱火で煮るのですが、煮詰まったら水を足して下さいネ!

  5. 食べる際にはネギと七味唐辛子🌶を添えてね♬

  • くー

    こんにちは😄

    gontaさんの土手煮は大根入れるんですね。
    うちはごぼうです。

    家庭ごとの違いっておもしろいですね😄

  • ⓖⓞⓝⓣⓐ*

    くーさん✨
    こんにちは🌞コメントありがとうございます😭😭😭
    ごぼう入れるんですね!
    それはいいかもしれない✨
    煮崩れしにくい上に、美味しそうです😍💕
    次入れてみたいなぁ!

  • 板ちゃん

    gonta* [New]さん。こんにちは!

    我が家は、夫の実家も私の実家も白味噌派なので、赤味噌を食べたことがなかったんです🙄
    gonta* さんのレシピに度々出てくる「赤味噌」・・・気になってて、先日ついに購入しました😝!

    赤味噌デビューはこの土手鍋にしようかな~😚 
     

  • ⓖⓞⓝⓣⓐ*

    板ちゃんさん✨
    こんにちは🌞コメントありがとうございます😭😭😭
    赤味噌購入してくれたとは、嬉しい😆😆😆

    今週味噌煮込みうどんを作る予定にしているので、頑張ってこちらもレシピ上げますね😅
    ビックリするほど、かために茹でるのが名古屋のアルデンテなんですよ!
    うふふしばしこちらもお待ち下さいネ!