材料
お好みのパスタ | 200g |
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なばな | 1袋 |
ベーコン🥓 | 80〜100g |
ニンニク🧄 | 4カケ |
アンチョビ | 3切れ |
唐辛子の輪切り🌶 | 2本分 |
オリーブオイル | 大さじ6 |
●乳化用の水 | 100cc |
●乳化用の薄力粉 | 小さじ1 |
作り方
アンチョビはみじん切り、ニンニクは粗みじん切り、ベーコンは5m mの短冊切り、なばなは茎と葉で分けておく。
●を混ぜて、乳化用水を作る。
塩分濃度1%のお湯で、パスタを、表示時間より1分半短めに茹でる。
同時進行で、オリーブオイルとニンニクを入れて火をかけて、フツフツとさせる。香りがたってきます。
フツフツしてきたら、唐辛子の輪切りとアンチョビを加えて炒める。
続いて、ベーコンを入れて炒める。
ベーコンが炒まったら、なばなの茎部分を入れて炒める。
乳化用の水を入れて、火を止める。フライパンを持ち上げて、よく回して乳化させる。
コレが乳化した状態です♪
火を止めて、パスタの出来上がりを待つ。茹で上がったパスタとなばなの葉の部分を入れて、よく和える。
よく混ざったら、お皿に盛り付ける。
■ポイント■
❶乳化用の水は、スパゲティ100gに対して、水50ccに薄力粉小さじ1/2を、よく混ぜたものです🤗
❷思ったよりもオリーブオイル多め、乳化用の水溶き小麦粉も見た目は多めですが、コレが丁度いい量になります。
❸パスタは、表示分数よりも1分半短めに茹でるとオイルに和えても、アルデンテになりますよ✨
風のうた
なばなとか春菊、苦手なイメージが強いのですが、これはシンプルに美味しそう!
苦手克服のきっかけになるかも。
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ⓖⓞⓝⓣⓐ*
風のうたさん✨
おはようございます🌞コメントありがとうございます😭
苦味が苦手な人もいますよね😰
これだと食べやすいですよ♪
シーズンが終わった後は、キャベツやレタスで作っても美味しいです✨