外は、バリバリっ♪中は、もっちり♪もち麦ダッチブレッド♪

90分

バリバリっと♪した食感が楽しくて、美味しいダッチブレッド♪
焼きあがると、割れていく感じ(^^)楽しいですよ~(*^0^*)
トラ模様にも見えるから、タイガーブレッドとも、よばれるパンです♪
パン生地にもち麦入りで、ちょい足し食物繊維なパンですよ(^^)
中のパンは、ふわふわパンでも、フランスパンでも、お好みでアレンジして作ってください。

 ユウケイママ

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材料(人数分)

パン生地 強力粉100g
    小麦粉100g
    お塩小さじ0.5
   お水130~160ml
    茹でたもち麦25g
   ドライイースト小さじ1
ダッチ生地 強力粉7g
     米粉30g
     はちみつ6g
     オリーブオイル6g
     ドライイースト2g
     ぬるま湯40~45g
お好きな具(今回は、クリームチーズ・チョコレート)好きなだけ

作り方

  1. パン生地の材料をホームベーカリーのパン生地コースで一次発酵まで捏ねます。

  2. パン生地を4等分して、具を包みます

  3. 成形して、2次発酵させます

  4. ダッチ生地の材料を混ぜて、成形したパン生地と一緒に発酵させます。

  5. パン生地にダッチ生地をかけます。

  6. ビストロの自動メニュー、フランスパンに合せて予熱して、焼きます。

  7. バリバリっと、表面が割れて、焼きあがります。
    トラ模様にも、見えるので、タイガーブレッドとも呼ばれています。

  • ひげもぐら

    なるほどタイガーブレッド。楽しいしおいしそうなので早速作ってみたいです。
    ちなみに、横で画像を見ていた息子(幼稚園年中)がひとこと
    「きょうりゅうのたまご、たまごおおお」
    そんなもの食べられないでしょ!

  •  ユウケイママ

    ひげもぐらさん♪こんにちは~(^^)
    ぜひぜひ作ってみてください♪
    バリバリな食感が楽しいですよ~(*^0^*)
    ”きょうりゅうのたまご”ひび割れて、きょうりゅうが産まれそうかな?
    子供の感性って素晴らしいですね~~♪