材料
鯛(800~1000g) | 1尾 |
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卵白 | 4個分 |
粗塩 | 1kg |
ローズマリー | 3本 |
タイム | 3本 |
ローリエ | 3枚 |
にんにく | 一片 |
レモン | 1/8個 |
オリーブオイル | 適宜 |
作り方
オーブンの天板に、アルミホイルを敷き、さらに、オーブンペーパーを敷いておく。
鯛は鱗や内臓、エラなどを取る。
お腹の中にローズマリー1本、タイム1本にんにくの薄切り、レモンを入れる。
卵白と粗塩を混ぜ、魚の大きさに1/2弱ほど広げる。
残りのハーブをちぎり、半分ちらしておく。鯛をのせ、残りのハーブを鯛の上にちらし、残りの卵白と塩を混ぜたものをのせて、魚の形にカバーする。
お好みで魚の模様を箸や型抜きやペットボトルの蓋などで描く。
予熱したオーブンで200度30分焼く。
様子を見てまだ塩が白いままなら、さらに追加して焼く。
皿やまな板などに取り出して、塩を割って中の魚をいただく。オリーブオイルをかけて食べると、よりしっとり、豊潤な香りと美味しさが加わります。
周りの塩は、なるべくしっかり避けて食べます。でないとしょっぱいです✌
7hirahira
塩で包む、この料理、小さいときにアニメか何かの映画でみて、こんな料理があるんだと驚いたのを覚えています。
『割るよ〜。美味しくできたかな〜』
なんていいながらみんなで何かを祝うシーン。
全てが珍しくてフォンタジーな食卓に見えました。
どんな味かな。
割るときもドキドキしそう(*´艸`*)
こんな料理で祝われたいです
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mutsumi
7hirahiraさん!こんにちは。コメントありがとうございます❤お味は、塩焼きのマイルド版です。和風だと、昆布とかで挟んでから塩で包むので、洋風ははーふやレモンを、効かせました😊包んで焼くのでふんわりしっとり❤間違って塩を一緒に食べるとしょっぱーい😭となるので、ちゃんと避けて食べます(笑)
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天衣無縫
なんだかとても豪華な感じ!
これがオウチでできるなんて感激です。
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mutsumi
天衣無縫さん!こんにちは。コメントありがとうございます❤鯛も最近は、1000円しないで買えるので、これでお祝いで4~6人で楽しめたら嬉しいですよね🙌
ホントに簡単なので、機会があったら試してくださると嬉しいです😊
クルクプ
うちもこれしてみたいのです!
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mutsumi
クルクプさん!こんにちは。コメントありがとうございます❤簡単だし楽しいので、ぜひぜひ😊テーブルを覗いた家族の目がキラキラしちゃいますよ
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