菊芋の塩麹ポタージュ

30分

イヌリンやカリウム、
食物繊維が豊富な菊芋

無農薬の菊芋は
皮ごと調理がおすすめです☺️

菊芋をローストすると
甘みも旨味もアップした
濃厚なスープに🌿

𝘺 𝘰 𝘶 .

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材料

菊芋170g
塩麹小さじ1
オリーブオイル大さじ1
玉ねぎ1/4個
にんにく1片
だし汁200cc
豆乳200cc
塩麹小さじ1〜2
胡椒適量

作り方

  1. 菊芋を洗い、一口サイズにカットする。

  2. オリーブオイルと塩麹で和えて、
    210°のオーブンで15分ローストする。

  3. 鍋にオイルを敷き、にんにくを弱火で炒め、香りがしてきたら、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

  4. だし汁、ローストした菊芋を入れて、10分程煮る。

  5. 鍋が冷めたら、ミキサーに移し撹拌する。

  6. 鍋に戻して豆乳を入れて、少し火を通す。
    味をみて塩麹、胡椒を足して完成。

  • でこちゃん

    いま菊芋にはまっていたので、とても嬉しいです!!!早速試してみます!

  • 𝘺 𝘰 𝘶 .

    でこちゃんさん♡
    嬉しいです✨是非是非🤲お試しください💕

  • ぽんD

    ちょうど菊芋の使い方を迷っていたので、試してみようと思います^^
    ローストがポイントなんですね!!
    野菜をゆでて作るポタージュばかりだったので、作ってみるのが楽しみです♪

  • 𝘺 𝘰 𝘶 .

    ぽんDさん♡
    ローストすることでおいしさもUPします🥰👌
    是非試してみてください☺️💖