豆腐の玉味噌田楽

10分

豆腐をトースターで焼いて味噌を塗るだけ。
豆腐の田楽は簡単なあと1品にもぴったりです。

春らしく玉味噌を塗ると食卓も華やいでオススメです。木の芽をすり潰して入れれば木の芽味噌になります。

mutsumi

フォロワー数 283

材料

木綿豆腐1〜2丁
・玉味噌.
西京味噌100g
大さじ1
みりん大さじ1
砂糖大さじ1〜
卵黄1個分
お好みで顆粒だし又は出し汁適宜
お好みで木の芽適宜

作り方

  1. 豆腐は、水気を切り、均等な厚さに切る。

  2. 玉味噌を作る。
    小鍋に西京味噌を入れて、酒、みりんを加えて軽く混ぜ、砂糖、(出汁)も加えてから、中弱火にかける。

  3. 耐熱のヘラで水分を飛ばすようによく混ぜる。

  4. ぽってりしたら火から外し、卵黄を入れて混ぜ、火にかけて練りあげて玉味噌の出来上がり。

  5. 豆腐をオーブントースターで好みの加減まで焼いて、味噌を塗って出来上がり。
    好みで木の芽を添える。

  6. 砂糖は、お好みで増やしてください。どちらかというと、我が家は甘さは控えめです。

  • ふぁそら

    玉味噌って玉子を入れた味噌のことだったのですね!!
    甘~い味噌大好きです♪
    簡単にもう1品できていいですね😋

  • mutsumi

    ふぁそらさん😊コメントありがとうございます❤玉味噌は、いろんな使い方できるし、日持ちもするので便利ですよ。