焼きたけのことルッコラのサラダ

10分

たけのこを洋風なサラダにしました。
お酒にも合うサラダです。

mutsumi

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材料

たけのこ小ぶりなもの1つ
ルッコラ2束
オリーブオイル(焼き用)大さじ1/2
大さじ1
白ごま大さじ1
オリーブオイル大さじ1
ガーリックパウダー少々
少々
黒胡椒(挽きたて)少々
パルミジャーノレッジャーノ適宜

作り方

  1. たけのこは、食べやすく縦に16等分にする。

  2. フライパンを熱し、オリーブオイル少々を広げ、たけのこに焼きめをつけ塩ごく少々をふる。

  3. ボウルにルッコラを食べやすくちぎっていれ、オリーブオイルを加えて和える。

  4. ガーリックパウダー、塩、黒胡椒を加えて混ぜ、塩分をここで決める。(ただし、後でパルミジャーノレッジャーノが加わるので、若干控えめに)

  5. たけのこ、ごま、削ったパルミジャーノレッジャーノをトッピングする。

  6. ベビーリーフを加えてもいいです。