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材料
うどん | 2人前 |
---|---|
京あげ(短冊切り) | 1枚(いなり寿司あげでも🆗…2枚) |
ネギ(斜め切り) | 1枚 |
蒲鉾(スライス、もしくは短冊切り) | 1/2本 |
水 | 700ml |
●白だし | 大さじ7 |
●薄口醤油 | 大さじ1 と1/3 |
●みりん | 大さじ2 |
●酒 | 大さじ2 |
●砂糖 | 大さじ1 |
人参の飾り切り | 適量(なくても🆗) |
作り方
※今回は、京あげを使ってますが、本来の志の田うどんには、いなり寿司用のあげを使います。
京あげ、蒲鉾を短冊切りにし、ネギを斜め切りにする。人参🥕を飾り切りし、レンジで600W 1分半加熱する。
鍋に水を沸騰させ、●を入れてつゆを作る。
そこに、あげと蒲鉾を入れて、一煮立ちさせる。
仕上げに、ネギを入れて、1分加熱。
食感が残った状態で、つゆを仕上げる。茹で上がったうどんに、⑤を注ぎ、トッピングの人参の飾り切りを添える🥕