いわきーまとまとかりー

20分

🌟いわきーまトマトかりー🌟いわきカレーのアンバサダーに以前選ばれたときに考えたメニューです。

とても美味しいので、ぜひ
つく作ってみていただきたい!です。

いわきはトマトやブルーベリーがとてもたくさんとれるそうで、

いわきカレーの定義はトマトやブルーベリージャムが入っているということ。

だそう。(´・∀・`)

いただいたレシピのスパイスなどの配合はそのままに、ココナッツミルクを足して、

トマトの皮のかんじを消すために、
ミキサーにかけてみました。

驚いたのが、小麦粉を一切使っていないのに
しっかりととろみがつくこと。

ブルーベリーのジャムがとってもいい仕事をしていて、
今までも、スパイスカレーは何度か作ったことがあるのですが、

ダントツで!めちゃくちゃ美味しかったです。(*´∇`)


フルーティーにしてスパイシーな味が
キーマカレーにぴったり!

トマトのよさを活かすために、
焼きトマトを添えました。

みなさんも騙されたと思ってぜひ
作ってみてください(*´∇`)

ちなみに今回使ったスパイスは、スパイスカレーを作るのに基本的なスパイスなので
揃えておいて損はないですよ❗(´・∀・`)



材料〈4人分〉

豚挽き肉 300g
玉ねぎ  1/2個

トマト 2個(大きめの角切り)
トマト(焼きトマト用)2個

ブルーベリージャム  50g

ココナッツミルク  80ml
A
オリーブオイル  15g
しょうが、にんにくチューブ 3cm
クミンシード 1g

B
クミンパウダー 2g
チリパウダー 1g
カルダモンパウダー 1g
コリアンダーパウダー 1g

カレー粉 15g
塩  3~4g

💠作り方💠

①鍋にA、玉ねぎを入れてよく炒める

②①にBとトマト、ブルーベリージャムをいれ
水分がなくなるまで煮込む。

③カレー粉をいれて、塩を入れ、ココナッツミルクを入れさらに2~3分煮込む。

④挽き肉は別に炒めて、塩、黒こしょうを少々ふる。

⑤③をミキサーにかけ、鍋に戻し、挽き肉をいれて、さらに2~3分くらい煮込む

⑥トマトを輪切りにして焼く

⑦カレーとトマトをのせてできあがり!

こひな@すーぱーの中の人

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材料

豚挽き肉300g
玉ねぎ1/2個
トマト2個
トマト(焼きトマト用)2個
ブルーベリージャム50g
ココナッツミルク80ml
Aオリーブオイル15g
しょうがにんにくチューブ3cm
クミンシード1g
Bクミンパウダー2g
チリパウダー1g
カルダモンパウダー1g
コリアンダーパウダー1g
カレー粉15g
3~4g

作り方

  1. 鍋にA、たまねぎを入れて炒める

  2. トマト、ブルーベリージャムを入れて水分がなくなるくらいまで煮込む

  3. 挽き肉は別に炒めて塩コショウをふる

  4. カレー粉をいれて、塩を入れ、ココナッツミルクを入れさらに2~3分煮込む。これをミキサーにかけ、鍋に戻し、挽き肉をいれて、さらに2~3分くらい煮込む

  5. トマトを焼いてのせたらできあがり!