材料
▶フリット | . |
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海老 | 12尾 |
いか | 小さめ2杯 |
小麦粉 | 大さじ4 |
片栗粉 | 大さじ4 |
ガーリックパウダー | 大さじ1/2 |
塩、胡椒 | 少々 |
マヨネーズ | 大さじ3 |
炭酸水 | 大さじ4 |
▶パエリア風炊き込みご飯 | . |
米 | 3合 |
玉ねぎ | 1/2個 |
マッシュルーム缶(ホール) | 1缶 |
パプリカ(赤・黄) | 各1/6個 |
トマト(ミディ) | 1個 |
ベーコン | 2枚 |
あさり | 16個 |
帆立缶 | 1缶 |
サフラン | ひとつまみ |
コンソメ(フュメドポワソンやウェイパー青缶、ダシダのあさりが特にオススメ) | 小さじ2~大さじ1 |
白ワイン又は酒 | 大さじ2 |
オリーブオイル | 大さじ2 |
塩、胡椒 | 適宜 |
シーフードミックスなど | お好みで |
お好みで黒オリーブ | 適宜 |
作り方
〈パエリア風炊き込みご飯〉
玉ねぎはみじん切り。マッシュルームは半分、トマトは皮ごと4等分、パプリカは5mm角、
ベーコンは5mm幅に切る。
マッシュルームと帆立缶の汁は合わせて取っておく。フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒め、パプリカも、加えてさっと炒め、取り出す。
フライパンをさっと拭い、オリーブオイル少々であさりを炒めて、白ワインをふり蓋をして蒸す。
貝が開いたら、貝と汁に分ける。
(冷凍なら、省いてもOK)炊飯器に、米を入れ、缶詰の汁と③の汁を入れて2合半の所まで水を加える。
コンソメと塩胡椒、サフランを入れて軽く混ぜ、②を加えて炊く。
炊き上がったら、トマトの皮ををつまんで取る。帆立とあさりを加えて混ぜる。
〈フリット〉
海老は殻と背わたを取る。
腹側に切れ目を軽く入れ、反らせるように手で伸ばす。
いかはゲソと骨、腹ワタなどを取り、胴を輪切りにする。(お好みでゲソは炙って食べてくださいね)
衣の材料を混ぜて①をくぐらせ、170度の油で揚げる。
スマビュー
海鮮満載でなんだか嬉しくなります。豪華な天丼ですね!
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mutsumi
スマビューさん✨コメントありがとうございます❤ちょっと豪華ですよね。というか、大人のお子様ランチ敵な盛り合わせにしちゃいましたね😅パエリアもお鍋でするのと違ってスイッチオンなので、他のことする余裕もありました😊
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