チキンの香草パン粉焼き 残り野菜でラタトゥイユ

30分

チキンの、香草パン粉焼きと残り野菜でチャチャッと作るラタトゥイユ。
ニンニクは皮のままチキンと一緒にオーブンへ。
オーブンに入れている間にラタトゥイユも出来上がり!
ホクホクのニンニクと一緒に食べるチキンは、また格別‼️
ビール🍺にもバッチリ合いますよ✨

カコカコ

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材料

鶏もも肉1枚
塩、こしょう適量
🔶香草パン粉下記
パン粉半カップ
粉チーズ大さじ1杯
バジル適量
オリーブオイル大さじ1杯
🔶ラタトゥイユ下記
玉ねぎ1/4個
ズッキーニ1/4個
セロリ1/4本
トマト(湯剥き)1個
マッシュルーム4個
オリーブオイル小さじ1杯
塩、こしょう適量
ローズマリー適量
適量
🔶チキンに塗るマスタード適量

作り方

  1. 香草パン粉の材料をフードプロセッサーに入れて回わす。

  2. 香草パン粉出来上がり。

  3. チキンに塩、こしょうをして、ニンニクを入れたオリーブオイルで(分量外)両面をソテーする。

  4. 3.のチキンにマスタードをぬり、香草パン粉をのせて、皮付きのニンニクと一緒に耐熱皿に入れ、180℃のオーブンで10分焼く。

  5. 🔶ラタトゥイユ
    各野菜を1.5cm角位に切り、ニンニクの香りを移したオリーブオイルでトマト以外の野菜とローズマリーを炒め、しんなりしてきたら、トマトと水を入れて弱火で煮詰め、塩、こしょうで味付けをする。

  6. 焼けたチキンにラタトゥイユを添えていただきます!