新生姜の甘酢漬け

25分

新生姜の旬って実は秋で、夏に出回る新生姜はハウス栽培なんだそうです。
秋の手仕事、新生姜の甘酢漬け(ガリ)を作りました。

nanase912

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材料

新生姜100gくらい
80ml
砂糖20g
少々

作り方

  1. 新生姜は水で綺麗に洗って、スプーンを使って茶色い皮を削ぐ。

  2. 繋ぎ目をカットして、溝まで綺麗に削いだら、最後にもう一度水で洗います。

  3. スライサーで薄くスライスします。指を切らないように注意〜_:(´ཀ`」 ∠):

  4. 鍋にお湯を沸かして沸騰したら新生姜を入れて2分〜3分茹でる。

  5. 茹で上がったらざるにあけて、
    なるべく重ならないよう、広げて冷ます。

  6. 粗熱が取れたら水気をしっかり切り、消毒した保存瓶に入れる。

  7. 耐熱カップに酢、砂糖、塩を入れて、500Wのレンジで1分30秒。砂糖が溶けてある程度粗熱が取れたら、保存瓶にゆっくり注ぎ入れる。

  8. 冷蔵庫で保存し、大体半日程で召し上がれます。たくさん作って冷蔵保存しておけば、約一年持ちます。

  9. 新生姜を使うことで、ほんのりピンク色になりかわいいです。

  •  ユウケイママ

    新生姜。淡いピンク色で綺麗ですね~♪
    そのままでも、付け合わせでも、大活躍しそうですね(*^^*)

  • nanase912

    そうなんです!おすすめですよ〜!是非作ってみてください☺︎

  • あつぼん

    とっても丁寧に作られていますね!頑張ってやってみます。自家製美味しいですよね!

  • nanase912

    ありがとうございます!是非是非作ってみて下さい!☺︎☺︎