材料
さつまいも | 1本 |
---|---|
A)さとう、しょうゆ、レモン汁 | 各小さじ1 |
A)塩 | 少々 |
A)酒 | 大さじ1 |
作り方
Aを合わせる。
1㎝厚さに切ったさつまいもと水150mlを鍋に入れ中火にかける。
沸騰したら火を弱め、おとしぶた或いはアルミホイルをかぶせて竹串が通るまで煮る。
目安はしっとりとした色加減。さつまいもに火が通ったら1を回しかけ、煮汁が少なくなるまで煮る。
<補足説明>
・弱火か弱めの中火で落としぶたをしながらじっくりさつまいもに火を通すと、しっとりして美味しく仕上がります。
さつまいも | 1本 |
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A)さとう、しょうゆ、レモン汁 | 各小さじ1 |
A)塩 | 少々 |
A)酒 | 大さじ1 |
Aを合わせる。
1㎝厚さに切ったさつまいもと水150mlを鍋に入れ中火にかける。
沸騰したら火を弱め、おとしぶた或いはアルミホイルをかぶせて竹串が通るまで煮る。
目安はしっとりとした色加減。
さつまいもに火が通ったら1を回しかけ、煮汁が少なくなるまで煮る。
<補足説明>
・弱火か弱めの中火で落としぶたをしながらじっくりさつまいもに火を通すと、しっとりして美味しく仕上がります。
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mutsumi
kaana57さん✨とってもきれいなレモン煮ですね。さつまいもの煮物って、すぐフチの部分の皮がもろっとしちゃって、田舎煮ということにしたりしてます(笑)
こんなにきれいにできたら、嬉しいなぁ。
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kaana57
mutsumiさん、嬉しいコメントありがとうございます!
田舎煮も美味しいですよね♪
このような見た目に仕上げるは少なめの水量(全部が水に浸かっていなくても一部斜めになっていたりしてもOK)でアルミホイルをかぶせて蒸し煮状態(火加減は強火→沸騰したら弱めの中火あたり)にするのがおすすめです。
鍋の大きさはさつまいもが泳ぐ余地のないサイズのものを選びます。
あとは、あまり触らないことでしょうか♪
私は一度入れたら菜箸を使わず、時々鍋をゆっくりぐるっと傾ける程度にしています。
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mutsumi
うわぁ、丁寧な説明ありがとうございます❤今度は、アドバイス通り気をつけて作ってみますね😊
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kaana57
mutsumiさん、コメントありがとうございます~☆
機会がありましたら是非お試しいただけると嬉しいです♪
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ユウケイママ
さつまいもとレモンって、合いますよね~♪
弱火でじっくり丁寧に煮たのがよく伝わってきます(*^^*)
めちゃくちゃ美味しそう~♪
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kaana57
ユウケイママさん、嬉しいコメントありがとうございます☆
さつまいものしっとり加減って食欲そそりますよね。
おいもの繊維や水分量によって写真のようにならないものもありますが、蒸し煮にするとほっくりしっとり仕上がることが多いです。
是非アレンジのひとつにお試しいただけると嬉しいです♪
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