黒舞茸のリゾット

20分

お米150g(1合)に対して、黒舞茸200gっていう🌝贅沢でヘルシーなリゾット。
きのこの旨味を 生米に吸い込ませてから炊き上げるので、風味満点です!

今回はSnapDishさんのキャンペーンで頂いた 大平きのこ研究所さんの黒舞茸「真」をふんだんに使用して作っています。

黒舞茸の材料部分を、他のきのこ(しいたけ・しめじ・えのき・えりんぎ・たもぎ)でも応用可能です🌝

板ちゃん

フォロワー数 137

材料

生米150g
黒舞茸(煮込み用)150g
たまねぎ100g
バター(炒用)10g
コンソメ5g
300ml
バター(仕上げ用)20g
ピザ用チーズ50g
黒舞茸(焼き用)50g
黒舞茸を炒めるオリーブオイル適量
塩胡椒(最終味調整用)適量

作り方

  1. 材料はこんな感じで 最初に計量しておきます。

  2. 鍋にバターとみじん切りのたまねぎを入れて軽く炒める

  3. 手で細かくちぎりながら、黒舞茸を入れてフタをして、弱火で焼き蒸しします。
    きのこの旨汁が出てきたら、生米を入れて旨汁を吸い込ませます。
    ☆👆ココポイント👆☆

  4. 水300㎖を入れて、煮立ったら蓋をして 10分間煮ます。

  5. 10分煮た後、お米の芯が少し残るくらいの固さになります。
    芯が固い場合は、お水を足してもう少し煮ましょう。

  6. バターとチーズを入れて混ぜ込みます。
    味見しながら、塩胡椒で味を調えます。

  7. 出来上がったリゾットを盛り付けて、
    黒舞茸50gをオリーブオイルで焼いたものを添えたら完成です。

  8. 器を変えると
    同じメニューでも 雰囲気が変わりますね。

  9. 【材料紹介】
    今回はSnapDishさんのキャンペーンで頂いた 大平きのこ研究所さんの黒舞茸「真」をふんだんに使用して作っています。

    お米は、もちろん北海道米。
    我が家の愛用米の「ななつぼし」マツコのお福分け700g増量中(笑)

  • ふぁそら

    これは間違いなく美味しいですね✨
    黒舞茸って初めて聞きました!
    黒くて味が詰まってそうですね!

  • 板ちゃん

    ふぁそらさん。こんにちは!

    舞茸って、白と茶色と黒があって、黒が一番香り豊かなんだそうです。
    私もモニターで戴くまで知りませんでした😀
    確かに…こちらで見かける舞茸よりもずっと黒くて、私も初見のきのこでした!

  • みるくるり

    リゾット大好きです😍💕

    舞茸のお出汁しみしみの香り高いリゾットですね😍💕
    黒舞茸って、種類があるんですね😍💕

    食器でまた雰囲気変わって素敵😍💕

  • 板ちゃん

    みるくるりさん。こんにちは!

    キノコを直接加熱して出てくる旨汁は、たまらなく美味しいですよね🤤
    黒舞茸の種類。私も知らなかったので、今回勉強になりました😀
    うちの夫。チーズは嫌いって言うんです。
    でも、茶碗に盛り付けて「洋風雑炊だよ」って言ったら、残さす食べます😂…こだわりの強い男を気取っているみたいですが…チョロいんですよね🤣

  • みるくるり

    板ちゃんパパさん可愛いですね😍💕
    ウチも似たよなもんです🤣

    キノコの旨汁😍聞いただけでヨダレ出てきます🤤

    キノコの種類豊富やから、ほんとに勉強になりますね😍💕

  • さくらんぼキッシュ🐤

    こんばんは。
    黒舞茸ははじめて知りました。
    味が濃いそうですね。リゾットいいですね〜。寒い冬に体が温まりますね。😊
    ブルーの飲み物が気になります。😳

  • 板ちゃん

    さくらんぼキッシュ🐤さん。こんにちは!

    私も、黒舞茸は今回のモニターで初めて知りました🌝
    ホントにねー寒くなってきましたよねー🌝もう朝晩はマイナスなので、こちらはまもなく雪が降りますよ😄ヤダヤダ┐(´д`)┌
    ブルーのグラスは、先日小樽の北一硝子で購入したものです😄
    娘はSnowManのファンなので、雪模様のスインググラスです→https://www.instagram.com/p/CWhg7i7vkvP/

  • みどれんじゃー

    おはようございます(*^ー^)ノ♪
    ヘルシーでいいなあ🎵食べたいです(*^^*)

  • 板ちゃん

    みどれんじゃーさん。こんにちは!

    ヘルシーで美味しいって最高ですよね😄!
    きのこは罪悪感を解消してくれるので嬉しいです。

  • mutsumi

    板ちゃんさん✨黒舞茸、ほんとに黒くて面白いですよね。今年から出てる感じですよね。いろんな色の舞茸が出てきて、面白いです😊

  • 板ちゃん

    mutsumiさん。こんにちは!

    えぇっ!そうなんですかΣ(゚Д゚)!今年から?
    どうりで見たことなかったわけですねー(-ω-;)。。納得。
    黒舞茸。香りが本当に強くて、天麩羅にしても大絶賛でした🌝…天ぷらの写真,撮る前に食べられたので無いんですが🤣笑
    塩で食べたら 料亭の味だって夫が騒いでいました。

  • mutsumi

    板ちゃんさん✨確かテレビで黒舞茸を扱っているのを見て、「あぁ、これ売ってる➰」と買いに行ったんです。生産者さんが、頑張って育てられて、少しずつ全国展開になったようなことを言っていたような🤔黒舞茸の天ぷら、ぜーったい美味しいですよね!私も試してみます❤😊