レンジで簡単!かぶら蒸し

15分

ふんわりしっとり蕪の生地に、白身魚やえび等が入った、目も心も温まる一品です。
料亭風な一品が、電子レンジで簡単に作れますよ。

mutsumi

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材料

かぶ2個(約450g)
卵白1個分
小さじ1/2
白身魚(タラ、鯛など)80gくらい
むきえび(小さめのもの)3〜6尾
銀杏(水煮)3個
▷あん.
人参少々
しめじ少々
いんげん少々
だし汁300cc
薄口醤油大さじ1
みりん小さじ2
小さじ1
少々
水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 白身魚は人数分に薄切りにし、海老と共にボウルに入れて、熱湯をかけ、取り出して冷ます。

  2. かぶは厚めに皮をむいてすりおろす。
    ざるにのせて自然に水分を切っておく。

  3. 卵白に塩を入れて固く泡立てる。

  4. ①と②を白身の泡を潰さないように合わせる。

  5. 人数分の耐熱の器にラップを広げ、③を少しのせ、具材をのせ、さらに③をのせて包み、輪ゴムで軽くとめる。

  6. 器ごと、電子レンジ500W4分半かける。
    (途中で輪ゴムが弾けそうになったら、中身が崩れなければはずす)

  7. 出汁と調味料を小鍋に入れて人参としめじ、いんげんを入れて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけて、⑥にかける。

  • みるくるり

    mutsumiさんおはようございます😊💕かぶら蒸しとっても上品ですノね😍💕💕
    卵白と塩を泡立てるとこんな綺麗になるんですね🥰💕
    すりおろしたかぶとふんわり混ぜ合わせるのですね😯♥
    お魚を包み込むのも素敵なアイディア😍💕
    むっちゃ参考になります😍😍真似っ子レシピに入れさせてください😍💕

  • mutsumi

    みるくるりさん✨ありがとうございます❤昔からある伝統的なお料理なんですよ😊ただ、蒸し器でなくレンジ調理にするために、ラップで包んでみたんです❤ふわふわなので、器を使って順番に入れないと中に具材を入れられなかったんです➰😅

  •  ユウケイママ

    うん♪うん♪
    目も心も、温まった~~(*^v^*)
    ラップでキュっと絞って、電子レンジで、調理♪
    おしゃれなのに、以外と簡単に出来そう♪
    おもてなしお料理にもいいですね(*^^*)

  • 板ちゃん

    mutsumiさん。こんにちは!

    かぶら蒸し大好きです🤤
    高級で手間がかかりそうなイメージでしたが、このレシピなら手が出せそうです😁。ありがとうございます💖

  • さくらんぼキッシュ🐤

    こんばんは。
    レシピありがとうございます。✨👏✨
    不器用な私にもできるかもしれないと思える一皿です。卵白の塩味泡立て、やってみたくなりました。美味しそうですね♪

  • mutsumi

    さくらんぼキッシュさん✨ありがとうございます❤蒸し器を使うなら、少し深さのあるお皿にふんわりのせて蒸すだけでも大丈夫なんですよ😊というか、そちらが本式です。でも、やっぱりレンジが楽かな〰️と、レシピにしてみました😀ふんわりしっとりで大好きな料理です💕