ゆずとナッツのパウンドケーキ

40分

ホットケーキミックスを使って簡単に♪
柚子の香りがふんわり漂う優しいお味のパウンドケーキ。

バターの代わりにオリーブオイル、上白糖の代わりにはちみつを使ってヘルシー仕上げ。
ナッツもたっぷり入ってお酒にもよく合います。

柚子は果汁より果皮の方が栄養価が高く、ビタミンCや食物繊維が豊富。
美肌効果や抗菌作用も期待できます。

ゆず茶やパン・デザートのトッピングなどによく使われるゆずジャム。
和のパウンドケーキアレンジも是非お楽しみください♪

kaana57

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材料

ホットケーキミックス150g
A)溶き卵1個分
A)牛乳60ml
A)オリーブオイル大さじ3
A)ゆずジャム100g
A)はちみつ大さじ2
A)塩1つまみ
くるみ、アーモンド各40g

作り方

  1. 【下準備】

    ・パウンドケーキ型にクッキングシートを敷く。または型バターを塗る。
    ・オーブンを180度で予熱する。
    ・くるみ、アーモンドをフライパンで5分炒り、お好みの大きさに砕く。

  2. Aをよく混ぜ合わせてなじんだらホットケーキミックスを加え、へらなどで切るようにさっくり混ぜ合わせる。

  3. くるみとアーモンドを加えて軽く混ぜ合わせ、パウンドケーキ型に流し入れる。

  4. 5cmほどの高さからトントンと数回落とし、空気を抜く。
    型を天板に置いて180度のオーブンで25~30分焼く。
    竹串を刺して液体がついてこなければOK。

  5. 【補足説明】

    ・そのままでも美味しくいただけますが、お好みでゆずジャムを添えても美味しいです。

  • 伽伽凛

    柚子好き、ナッツも大好きです。
    焼き上がりの良い色合いで美味しさがよ〜く伝わります。💓
    切り分けて柚子の芳しい香りが漂うのもご馳走ですね❤️
    焼き上がり直ぐを熱い紅茶で頂きたい。☕

  • kaana57

    伽伽凛さん、嬉しいコメントありがとうございます。
    本当に、香りも御馳走ですよね!
    是非ぜひ紅茶をおともにほっこりしてください♪

  •  ユウケイママ

    柚子とナッツ♪
    私も、どちらも大好きです(*^^*)
    柚子の香り、和みますね♪

  • kaana57

    ユウケイママさん、嬉しいコメントありがとうございます。
    柚子の香り、和みますよね~♪
    ナッツとの相性もバッチリです◎

  • Marinko

    柚子の香りとナッツの食感とてもおいしそうなパウンドケーキですね♥️
    柚子ジャム大好きで、よく柚子茶呑んでました😍💓
    作ってみたいです♥️♥️

  • kaana57

    Marinkoさん、嬉しいコメントありがとうございます。
    そうなんです!香りと食感ともに楽しめるのも魅力です♪
    柚子ジャムがおうちにありましたら是非☆
    写真では果肉感満載のジャムで作っているので食べ応えアリです。
    ジャムの種類によっても味わいは違ってくると思いますがお好みのものでお試しくださいませ。

  • さくらんぼキッシュ🐤

    こんばんは。
    香りもご馳走ですね♪
    柚子とナッツのケーキは、美味しそうですね♪食べたいです。☺️
    作れたらいいな。ホットケーキミックスを使うのがいいですね。✨

  • kaana57

    さくらんぼキッシュさん、嬉しいコメントありがとうございます♪
    ホットケーキミックスを活用して簡単なので、材料がおうちにありましたら是非一度お試しくださいね~!

  • 氷結エビ

    ゆずジャム、ずっと気になっていながらなかなか手が出ませんでしたが、これを機に欲しくなりました。ゆず茶はリラックスできそうですね。

  • kaana57

    氷結エビさん、嬉しいコメントありがとうございます☆
    冬にゆず茶でほっこりタイムも良いですね~!
    是非パウンドケーキもお楽しみください♪