アーモンドフラワーで☆ほんのりチーズ風味の塩バタークッキー

20分

アーモンドを丸ごと挽いた「アーモンドフラワー」を使って風味豊かに焼き上げた塩バタークッキー。
甘みはほとんどなく、ほんのりチーズ風味とサクッとした食感でおつまみにぴったり!

フランス料理ではメインとデザートの間に「フロマージュ」と呼ばれるチーズをいただきますが、おうちでは「最初のデザート」感覚でワインのおともに塩けのあるチーズクッキーをいただくのも良いですね♪

甘い物をあまり食べない方にもこちらの塩バタークッキーは大好評です。

kaana57

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材料

A)有塩バター(室温に戻す)120g
A)グラニュー糖40g
溶き卵1個分
B)アーモンドフラワー160g
B)粉チーズ20g

作り方

  1. Aをすり混ぜる。

  2. なめらかになったら溶き卵を加えて混ぜあわせる。

  3. Bを加えてへらなどでさっくり混ぜあわせ、粉を全体になじませる。

  4. ラップを広げて生地の半量を直径4cm程度の棒状に成形して包み、冷凍庫で冷やし固める。(2本分)

  5. 生地が固まったらラップを外して7mm厚さに切り、オーブン用シートを敷いた天板に並べる。

  6. 170度に予熱したオーブンで15~20分焼き、好みの焼き色になったら網の上に取り出して冷ます。

  7. 【補足説明】

    ・オーブンに並べる際は間隔をあけて焼きます。(焼くと生地が少し広がるため、間隔が狭いと隣同士がくっつきます。)
    ・焼き上がりは崩れやすいので優しく取り扱ってください。

  • さくらんぼキッシュ🐤

    こんばんは。
    分かりやすいレシピありがとうございます。
    バター、アーモンドフラワーと粉チーズのコラボの味を想像したら食べたくなりました。😆

  • kaana57

    さくらんぼキッシュさん、嬉しいコメントありがとうございます♪
    こちら、とっても美味しいので(ワインに合います♪)是非ぜひお試しくださいませ☆
    見た目はお菓子ですが完全におつまみ感覚のクッキーです。
    甘さも感じたい場合はお好みで砂糖をプラスしていただいてOKです☆

  •  ユウケイママ

    おつまみクッキー♪いいですね(*^^*)
    アーモンドとチーズ、美味しいコンビですね。
    ワインと交互に、エンドレスになっちゃいそうです(^^)

  • kaana57

    ユウケイママさん、嬉しいコメントありがとうございます!
    こちらのクッキー、ワイン好きにはたまりません♪
    紅茶などソフトドリンクでも合うのでアルコール飲まれない方とも一緒に楽しめます。