うさぎどん

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晩酌の記録。
EATPICKアンバサダー。

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    粕漬け焼き

    近所の酒蔵さんに日本酒を買いに行ったところ、酒粕をたくさんいただきました。

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    初めてのあん肝作り

    いつも渋いぶつを送ってくれる友人が今回は浅草橋『鮒佐』の佃煮を送ってくれました。 今回も渋いですが、とても好み。笑 しかも期間限定の稚鮎も入っていました。

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    いりこ生活

    久しぶりに美味しいいりこ出汁が食べたくなって、香川の『やまくに』さんのいりこをお取り寄せしました。

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    胡麻のある暮らし

    先日、京都の料亭『じき宮ざわ』の焼き胡麻豆腐をいただき、衝撃的な美味しさだったのでこちらに記録したいと思います。 オーブンで温めてから食べる胡麻豆腐で、そのままでもとっても濃厚なのですが、別添えの胡麻クリームと煎り胡麻をつけるとさらに濃厚!! もう日本酒が止まりません。。笑 余った胡麻クリームと煎り胡麻がもったいないので、胡麻和えに使ったりゆで鶏にかけて堪能しました。

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    ゴーヤがいっぱいコレクション

    昔は苦手だったゴーヤですが、今となっては塩揉みだけでぼりぼりいけるくらい好きになりました。 そんなゴーヤを使った料理をまとめたいと思います。

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    作り置き調味料

    作り置きの調味料として、ネギ味噌とキムチヤンニョムを作りました。 ネギ味噌は塩もみしたきゅうりと一緒に。