こひな@すーぱーの中の人

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スーパーで料理のレシピを考える仕事をしている、料理研究家です。
三姉妹の母で、スーパーの経験を活かし、調味料研究家としても活動中!
娘たちにリクエストされる、ちょっとおしゃれで、簡単に作れるメニューや、韓国料理のアレンジなどを得意としています。
ネクストフーディスト4期生
S&Bカレーアンバサダー

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    無限!ゴーヤのツナマヨ和え

    🌟無限!ゴーヤのツナマヨ和え🌟今回は、おつまみに美味しい ゴーヤのツナマヨ和えを紹介します! ゴーヤの苦味の取り方 も紹介しています。 ツナマヨと、おかかでうまみたっぷり♥️ 残そうと思っても 毎回食べきってしまいます。(>_<)💦 ゴーヤの苦味がお酒にぴったり!

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    埼玉名物!すったてうどん

    埼玉名物!すったてうどん🌟昨日の マツコの知らない世界 で紹介されていた すったてうどん 埼玉にすんではや16年になりますが、 一度も食べたことがない。。 というのもお店の場所がとても遠かったり不便だったりで車の運転ができない私には とてもいけない。。(>_<)💧 でも。。すっごく美味しそう!!(´ρ`)💦 というわけで、 マツコの知らない世界をみて、 ご家庭でも作りやすいように再現してみることにしました。。!! すったてうどんの汁は、 冷や汁のようなかんじ。。 まず、味噌は赤味噌を使っているようだった のですが、 普通のお味噌で、砂糖を加えることで、 赤味噌のうまみと甘味を再現しています。 赤味噌があればそれでOKです! あと、マツコさんが「かつおだしがきいてる!」と言っていたのでそこはかつおぶしで 代用しました。 薬味たっぷりで、すったてうどんとよばれる由来となった、 きゅうりのすりおろしが、麺に絡んで本当に本当に!!美味しかったんです!!! 夏にぴったり!!! ぜひぜひ!皆さんもこの夏お試しください!!!!!w(゜o゜)w!!!

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    じゅわうま!なすと大葉の肉巻きフライ

    🌟じゅわうま!なすと大葉の肉巻きフライ🌟 なすの美味しい季節になりましたね~✨(*&gt;д&lt;) 私はなすが大好きなので、 常になすのメニューを 「こんなのどうかな」「あんなのどうかな」 と、試行錯誤して考えています。 そんな私が久々のヒットだなぁー と思ったメニューのご紹介です。 外カリ!中じゅわ!で マジでごはんもお酒もすすみます! ちなみに、バッター液というのは、 揚げ物の時に 小麦粉つけてーたまごつけてー パン粉つけてー の一連のくだりが めんどいときに使うものでして(笑)? 私は結構揚げ物のときは使っちゃいます バッター液の分量は 覚えておくと、あらゆる揚げ物に使えて 便利です!

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    いわきーまとまとかりー

    🌟いわきーまトマトかりー🌟いわきカレーのアンバサダーに以前選ばれたときに考えたメニューです。 とても美味しいので、ぜひ つく作ってみていただきたい!です。 いわきはトマトやブルーベリーがとてもたくさんとれるそうで、 いわきカレーの定義はトマトやブルーベリージャムが入っているということ。 だそう。(´・∀・`) いただいたレシピのスパイスなどの配合はそのままに、ココナッツミルクを足して、 トマトの皮のかんじを消すために、 ミキサーにかけてみました。 驚いたのが、小麦粉を一切使っていないのに しっかりととろみがつくこと。 ブルーベリーのジャムがとってもいい仕事をしていて、 今までも、スパイスカレーは何度か作ったことがあるのですが、 ダントツで!めちゃくちゃ美味しかったです。(*´∇`) フルーティーにしてスパイシーな味が キーマカレーにぴったり! トマトのよさを活かすために、 焼きトマトを添えました。 みなさんも騙されたと思ってぜひ 作ってみてください(*´∇`) ちなみに今回使ったスパイスは、スパイスカレーを作るのに基本的なスパイスなので 揃えておいて損はないですよ❗(´・∀・`) 材料〈4人分〉 豚挽き肉 300g 玉ねぎ  1/2個 トマト 2個(大きめの角切り) トマト(焼きトマト用)2個 ブルーベリージャム  50g ココナッツミルク  80ml A オリーブオイル  15g しょうが、にんにくチューブ 3cm クミンシード 1g B クミンパウダー 2g チリパウダー 1g カルダモンパウダー 1g コリアンダーパウダー 1g カレー粉 15g 塩  3~4g 💠作り方💠 ①鍋にA、玉ねぎを入れてよく炒める ②①にBとトマト、ブルーベリージャムをいれ 水分がなくなるまで煮込む。 ③カレー粉をいれて、塩を入れ、ココナッツミルクを入れさらに2~3分煮込む。 ④挽き肉は別に炒めて、塩、黒こしょうを少々ふる。 ⑤③をミキサーにかけ、鍋に戻し、挽き肉をいれて、さらに2~3分くらい煮込む ⑥トマトを輪切りにして焼く ⑦カレーとトマトをのせてできあがり!

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    調味料紹介★大葉のジェノベーゼ

    ホームパーティーを先日 家で行ったときに 一番人気があったメニューの レシピを紹介します。 調味料紹介★大葉のジェノベーゼ カルディーや成城石井、アコメヤのような ちょっとおしゃれなお店においてます この大葉のポテトサラダは シェフがランキングをつける 番組で、成城石井の惣菜でランクインした 大葉のポテトサラダを参考にして作りました。 この大葉のポテトサラダ、 ほんとに美味しくって、あっという間になくなってしまうほど。 だいぶ、再現できたかなと思います。 昨日のホームパーティーでもあっという間になくなりました(笑) 材料 じゃがいも 5~6個 ブロックベーコン  50gくらい にんにく   1かけ 大葉  6~7枚 水菜  適量 大葉ソース  大さじ4 マヨネーズ  大さじ2

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    たっぷりズッキーニのチーズチヂミ

    🌟たっぷりズッキーニのチーズチヂミ🌟スワイプレシピ⏩️今日は久々の韓国料理。わが家の娘たちは韓国料理が大好物。 キムチも小学校低学年くらいから、 水で洗って(本場でもそうするそうです。) 食べさせ、高学年くらいには食べられるように なっています。 私は本格的な、韓国料理が好きなのですが、 娘たちには、日本人向けにアレンジした ものを食べさせることが多いです。 そんな韓国料理のなかでも 娘たちが大好きな、 ズッキーニのチーズチヂミを紹介します。 たまねぎをたっぷり入れて ちょっと甘めの仕上がり。 これが、娘たちにはたまらないようです。(*´∇`)♥️ 材料(一枚分) たまねぎ半分 ズッキーニ(大) 半分 チヂミ粉  水 (一枚の分量でとく。) ★ない方はレシピ参照 チーズ  大さじ2 ゴマ油  大さじ2