ガンガン

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兵庫県豊岡市出身/辻調卒/元4つ星ホテル(イタリアン)/料理教室講師
【EATPICKアンバサダー2期生】
・クックパッドアンバサダー2021
・Oisixアンバサダー
【Instagram】https://www.instagram.com/gngn_cooking

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    コラボディナー無事終了しました!

    こんにちは! EATPICKアンバサダー2期生の料理家ガンガンです👨‍🍳 世界的ベネチアグラスアーティストの土田康彦&パティスリー界の巨匠3名とのコラボディナーが無事終了しました。 お客様には大盛況で、本当に幸せな2日間でした。 僕の焼きリンゴ「秋の街路樹」も三大巨匠に負けじと好評をいただきました😭 本当にお客様から直接言われると涙が出そうでした😢 全てが終わった後におもいっきり泣きました🤣 これからも躍進します!! 是非僕の活動をチェックしてください💪🏻

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    蝦夷鹿のカルビ丼

    雨風が強く冷え込んできましたね⛄ 家のカーペットがNクールなので、そろそろNウォームにしてこたつという名のブラックホールを展開します🍊 . 上田精肉店さんの【エゾシカ肉の味付カルビ】をいただきました! 僕は肉のなかでも蝦夷鹿が1番好きなので本当に嬉しいです😭😭😭 まずはそのまま焼いて食べてみましたが、やはりジビエということもありクセがありました。これは少し苦手な方もいるかもしれません😓 味は本当にタレがしっかり染み込んでいて、肉質もとても柔らかく牛肉のようなジューシーな味わいでした🤩 . 今回は贅沢に丼にしてみました! 咀嚼する時のクセを除くために、刻みネギと柚子のパウダーをトッピングしました👨‍🍳 柚子とネギの風味を感じながら、肉のジューシーさを楽しめました💪🏻

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    コラボディナー開催

    こんにちは。 EATPICKアンバサダー2期生のガンガンです! 11月7日,14日に岡山県でシェフとしてカジュアルなイタリアンコース料理を作ることになりました。 大変な大仕事に緊張しております😅 デザートは小山シェフ、鎧塚シェフ、辻口シェフと僕の4種盛りになります! 巨匠達と皿の上で共演できるなんて、心臓いたいです笑笑 私は焼きリンゴを落ち葉に見立ててみました。 「秋の街路樹」と名付けました。 明日からの2日間気合いいれていってきます!!

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    25歳になりました🙌

    EATPICKアンバサダー2期生の料理家ガンガンです👨‍🍳 私事ですが、今日25歳の誕生を迎えました!! これからも食の魅力を発信していきます!!! 誕生日は恒例のFOUNDRYのモンブラン2個食いです!!

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    鶏もも肉の照り焼き

    【べんりで酢】を使って一品作りました🙌 鶏もも肉を一口大に切って塩コショウを振り、両面をこんがり焼きます。最後にべんりで酢と醤油を合わせたものをからめて完成です👨‍🍳 こちらの商品は甘味もあるお酢なので、寿司酢にも適しています!便利です!!🤩

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    日本とローマのカルボナーラの違い

    ずいぶんと久しぶりになりました! コロナワクチンの2回目を接種して静養していました。 今日は【さらべつチーズ工房/チーズ4種セレクション】のひとつにスモークチーズがあったので、カルボナーラに使ってみました❗ チーズの風味がスモークすることでさらに際立っていて、鼻に抜ける薫りがとても良かったです🥺 . そして卵はいただきものの1個800円する高級卵を使い、なんとも贅沢な材料をふんだんに使ったカルボナーラを作りました👨‍🍳 味はもう深みがあり、チーズの薫りもスモークなだけあって残り続けていましたね🤔 他にもブルーチーズやウォッシュもあるので美味しくいただきたいと思います🙌