ソムリエぐるめ

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EATPICKアンバサダー2期生
主にワインを中心にお酒と食事のペアリングをご紹介。
数多くのメディアでワインや食についての記事を執筆しています。

ワイン/フードペアリング/お酒のアテ/おつまみ/簡単前菜

●EATPICKアンバサダー2期生
●J.S.A.認定ソムリエ/ワインライター/レシピ開発/編集/
●twitter:https://twitter.com/sukoburuwines
●instagram:https://www.instagram.com/sukoburuwines/

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    ワイン塩×バニラアイスで至福のひとときを

    今晩は華金ですね〜! ワイン塩をかけるだけでバニラアイスの美味しさが2倍になるって知ってましたか? スーパーカップのバニラアイスでもOK! お試しあれ〜😊😙

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    Oisixさんの酒米リゾットおいしい!

    Oisixの酒米リゾットを作りました。 芯が残ってて美味しいです! 牛乳とチーズだけですが、非常にコクのあるあじわいにしあがりました。

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    シナモンバナナチップス!

    薄切りにしたバナナをオーブンで。100°90分のはずが、まだ足りなくて110℃30分追加で焼きました。シナモンパウダーかけるだけで砂糖はなし!バナナ本来の甘味を感じられますよ😊

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    ブルーチーズリゾット シナモン添え

    ブルーチーズのリゾットを生米から作りました。芯が残ってる方がやっぱり美味しいですね☺️ シナモンパウダーをつけて食べると風味が増してさらに◎です!ちょっと重めの赤ワインと合わせてさらにgood〜!

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    アサリの白ワイン蒸し

    アサリの白ワイン蒸しと白ワインを合わせました。 バケットがおかわり無限ループです。 にんにく、バター、塩のみ。アサリの出汁がしっかり効いてます。 アサリは優秀ですわ〜!!

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    シャインマスカット×ブッラータ

    Eatpick アンバサダー2期生のソムリエぐるめです。 ブッラータはもともと南イタリアのプーリア州原産のフレッシュチーズ。「バターのような」という意味があり、その名の通りなめらかで濃厚な味わいが特徴的。 モッツァレラチーズの中に細かくさいたモッツァレラと生クリームを合わせたものが入っています。ナイフで切るとなかからドゥワ〜っと出てくるタイプ。 今回本場イタリアのブッラータは入手できなかったため、北海道十勝産、花畑牧場のブッラータを使用しました。 シャインマスカットと生ハムを添えていただきます。 シャンパンやペットナットはもちろん、リースリングやゲヴェルツトラミネールのようなアロマティックな白ワインがすすむご機嫌メニュー。 ブッラータは冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態よりも、室温に近い状態に戻してからいただくのがポイント。ミルクの香りが開いて、なかのクリームもさらにとろっとしてきます。 シャンパンがあっという間に空きました。秋の夜長にいかがでっか。