トコトコt33

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    パンタワーがメインのおうちランチ

    先日のおうちランチの様子です😊 パンを持ってきてくれると連絡をもらっていたので、シチューを中心に献立しました。前日に低温調理した牛タンでシチューを仕込み、カニクリームコロッケも仕込んでおいたので、当日は楽々♪♪♪ サラダに添えた、ビーツとズッキーニを巻いてリボンを結んだナッツパテには、緑と黒のオリーブやマイクロきゅうりと島らっきょうのピクルス、ケイパーベリーといった、少し物珍しい物を盛り付けて、楽しさを演出しました。 この日の準備はとても楽でした♪ 色々な種類のパンをお持ちくださったので、一口大にカットして盛り付け、パンをメインに楽しみました♪♪♪ 今はお外でお食事を楽しむことが出来にくく、また、なかなか集まりを催すことも出来にくいのですが、必要に迫られた集まりの機会を、換気と消毒に気をつけて、おうちランチにしたおもてなし❣️楽しい時間になりました💕

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    ひと手間で雑味無し❣️松茸の土瓶蒸し

    松茸の季節になると食べたい土瓶蒸し♪ シンプルなお料理ですが、ひと手間かけてスッキリ澄んだ、ワンランク上の仕上がり目指しましょ♪

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    松茸御膳

    長野から松茸を送っていただきました💕 やっぱり国産‼️香りが違う💖 松茸ご飯と土瓶蒸しは外せない! あとは焼き松茸を牛肉のすき煮に添えて、お一人様すき焼き風に卵も添えました。 年に一度の贅沢を、御膳風に盛り付けて楽しませていただきました😊

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    夏の練り切りとビビンバランチ

    こんにちは😊 お昼にガツンとお肉を食べたくなったら、ビビンバが手軽でリーズナブル😆ww 石焼き風にスキレットで作って、暑いけど熱々をホフホフ言いながら汗かいて食べるのも夏っぽい😉 小鉢はさっぱり酢の物添え🙆‍♀️ スイーツだけは涼を感じるものを揃えるっていうメリハリが楽しいランチです♪ 練り切りは夏模様で目から季節を愛でて、ふるふるゼリーはピンクグレープフルーツの苦みがいい👍 飲み物は、アイスコーヒーでも良いけど、ここは苦くて冷たいアイス抹茶はどうでしょう💕 夏の練り切りレッスンメニューでした。

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    水ようかん

    こんにちは😃 どうやら今日も暑くなるようですね😅 そんな日のおやつに、水ようかんを作りました。 甘すぎない水ようかんの層に、ういろう生地で作った薔薇を乗せ、寒天層を重ねています。 薔薇のういろうを全て閉じ込めず、半分外に出して、水面に浮かんでいるような立体感を演出して、目からも涼を感じる仕上げにしてみました。 ういろうは桜フレーバーです😊

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    夏の松花堂弁当レッスンメニュー

    こんばんは💕 少し前になりますが、私のお料理教室で一番人気の松花堂弁当レッスンを開催しました。 ずっと延期になっていたのですが、今回はギリギリ緊急事態宣言が出る前のタイミングでした。 松花堂弁当は、季節ごとのメニューを考えるのも楽しみの一つで、かなり内容の濃いレッスンになるのですが、講師としてもやりがいのあるレッスンです。 生徒様にも喜んでいただけるレッスンで、ご希望により2セット詰めてお持ち帰りされ、当日のご夕食にご家族様共に楽しんで召し上がってくださっています。 コロナ禍でなかなか開催出来ませんが、次回は秋メニューで開催できる日を待っています。 今回のお品書きです。 (写真2枚目)鱧のベニエワイン塩添え・とうもろこしのパルメザンフライ・帆立のポワレ手作り塩うに添え・しめ卵・塩ウニとアボカドのアスピックゼリー・ (写真3枚目)水晶なす素麺と鱧の落とし・牛ヒレステーキジャポネソース・茶筅なすと木の葉かぼちゃとししとうの揚げ浸し (写真4枚目)基本の焼売・タコとクレソンとオクラのわさび和え・牛タンローストビーフのネギ塩添え・子持ちこんにゃくの梅味噌田楽 (写真5枚目)瓢箪物相ごはん・梅キムチ・青桃コンポート