出張料理人 もとき

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大阪を拠点に出張料理人しています!!
ジャンルは中国料理🇨🇳

出張料理の際に作った料理👨‍🍳
趣味で作ったパン🍞やお菓子🍰を
いっぱいアップしていきます🎊🎊

料理や食べるのが好きな方々と
繋がれることができれば幸いです😁✨

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    牛肉の豆鼓炒め🐮🇨🇳 酢豚のタレの答え合わせ🍷

    こんばんは! 最近は出張料理でバタバタで… 体調少し崩しかけてましたがなんとか 頑張っております😁💪 今回は出張料理で作った 牛もも肉を使った、豆鼓炒め🇨🇳 さてさて豆鼓とはなんぞやと、 思われた方に!! 大豆もしくは黒大豆に塩を加え 発酵させたものです‼️‼️‼️ 発酵させたのでうま味があって 香りもよく、炒め物や煮込み料理など 色々な料理に用いられます😁 そして今回は味付けのベースをオイスターソースベースにして炒めました🇨🇳 スナップエンドウ、エリンギ、人参を野菜は入れて作ってます😏 人参はわかりづらいのですが、 中華包丁で蝶々🦋と鳥🕊の形にカットしてます! 今回も喜んでいただき嬉しい限りです😋 そしてそして、前回黒酢の酢豚のタレに入れている隠し味なのですが、 正解は…… 赤ワイン🍷 ぶどうの香りがほんのりして凄く美味しく仕上がります🤫 皆さんも お身体にはお気をつけてお過ごしください😁💪

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    出張料理の最後はデザートも🎊🎊🎊

    出張料理の最後は必ず皆さん大好き デザートも提供します😁✨✨ 今回ご紹介のデザートは… ✨ライチ紅茶☕クレームブリュレ✨ ✨ココナッツ団子inチョコレート✨ 今回はこの二品をご紹介します🎊🎊 ライチ紅茶のクレームブリュレは 中国茶の一種ライチ紅茶をブリュレに風味づけして作成したものです‼️ 食べるとほんのり紅茶とライチの風味がして、外はパリッとキャラメリゼ🔥 中はトロッとなめらかに😁✨ ココナッツ団子は中国料理のコースの デザートでよく提供される ことが多いのですが、中に入っているのは蓮の実餡が多い傾向です! でも僕はチョコレート🍫が好きなので 中にチョコを入れチャイナ🇨🇳しました! 柔らかい生地の中から噛むととろっとチョコが溢れてきてとてもおいしいです😋

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    鎮江香醋の酢豚🐖🇨🇳

    8月に出張料理させて もらいました時の1枚📷 中国🇨🇳の鎮江香醋を使用した酢豚🐽 普段は豚肩ロース使用するのですが、 試しに豚フィレ肉を使用しました!! フィレ肉なので、肉質は柔らかく 外はサクッと仕上げてるのでとても美味しく仕上がりました🎉🎉🎉 そしてそして野菜は一緒に混ぜ込まれていることが多いと思うのですが、 ぼくは野菜の水分が出て ソースの味が変わってしまうので、 素揚げにして横に添えています😏 ソースには実は隠し味が入っています🤫 皆さんコメントで予想の方をお願いします‼️‼️‼️ ヒントは‥ 皆さんも知っているあのお酒です…

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    スイートポテトパン🥐

    はじめまして!! もっくんです!! 趣味で出張料理人として大阪で活動したりしています(^^) ジャンルは中国料理です🇨🇳 なのですが、趣味でお菓子作りやパン作りしてますので、 その際の一枚!! スイートポテトパン🍞🍠 パンの焼き立ての風味とスイートポテトの風味と甘味が凄くマッチして、 良き出来上がりでした‼️‼️