HITOMI(ひとみ)

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EATPIC認定アンバサダー
▪️SR-VSX109

だしソムリエ/豆腐マイスター/発酵マイスター

シンプルで作りやすいササっと作れる簡単料理が得意分野です。

手仕事、発酵、器好き。

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    ヤンニョムチキンとパプリカのマリネ

    レシピあり こんにちは。 EATPICKアンバサダーのヒトミです。 おうちごはん編集部様の企画 マシッソアンバサダーに参加する事と なりました。 ピリ辛は、苦手なのですがうま辛は好き。 野菜をふんだんに取り入れる韓国料理大好き❤️ 韓国料理をおうちごはんに取り入れ 楽しみたいと思います。 ヤンニョムチキンとパプリカのマリネを作りました。 レシピは、覚書程度のものですが 記載しておきますね! ♡┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈♡    ヤンニョムチキン(2人分) ♡┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈♡  鳥もも肉…300g A日本酒…大さじ1 Aこしょう…少々 片栗粉…大さじ3 ヤンニョム コチュジャン…大さじ2 ケチャップ…大さじ2 にんにくおろし…小さじ1/2 蜂蜜…大さじ2 醤油…大さじ1 白入りゴマ…適量 🥣下準備 ______ 鶏肉を一口大に切る。 Aを揉み込み10分置く。 キッチンペーパーで水気をふき取り 片栗粉を均等にまぶす。 🍳揚げる、絡める。 ____________ 180℃に熱した油に鶏肉をいれ、揚げる。 フライパンを弱火にし、ヤンニョム温める。 火を止め、鶏肉を絡める。 器に盛りつけゴマをふり出来上がり。 辛いのが苦手な方は、 コチュジャン大さじ1に変えてください。 しっかりした味のピリ辛ヤンニョムチキンと さっぱりマリネがビールに合います〜🍻 お試し頂けたら嬉しいです❣️ Instagram https://www.instagram.com/hitomi.ouchidegohan/

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    【基本の和食】定番おかず!ひじきと大豆の煮もの

    見ながら作れる swipeレシピ▶︎▷▶︎ こんにちは。 EATPICKアンバサダーのヒトミです😊 大豆缶を頂いたので 定番おかずを作りました。 ひじきは、おおいた姫島 幻の2日ひじき。 毎年1年に1度たったの2日間で 12月に新芽の部分のみを収穫した貴重なもの✨ コロナ支援でお得に購入。 とっても柔らかくておいしい〜💕 何も言わずに食卓へだしたら夫がすぐに いつもと違うと喜んで頂いてました♡ 薄味に仕上げてます。 塩味をプラスしたい方は、ひとつまみ入れ味を整えて下さい。少し足りないなくらいがおいしいタイミングです☺️ 大豆は、煮たもの、蒸したもの お好みでどうぞ。 レシピは、スワイプでご確認下さいね😉💕 ---------- 器 ボウル 14cm ナチュレ オリーブ&シナモン お気に入りのシックな器 テーブルウェアイーストで購入した カネ定陶器さまのものです。

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    肉団子入りのおみそ汁

    こんにちは! EATPICKアンバサダーのひとみです。 EATPICKリニューアルされましたね。 おめでとうございます🎉 写真が複数入れられたり、下書き探しやすくなったりの変化が嬉しいです♪ -------------- わが家では、あまり食材を活用してお味噌汁を作ります。 今回の具材、つくね用の肉団子、キャベツ、人参、ニラ、玉ねぎと具だくさん🥣 食材の旨みあふれるおいしいおみそ汁でした☺️ おみそと言えば、皆さまのご家庭では、何を愛用されていますか? 地域によりさまざま【米みそ、麦みそ、豆みそ】オススメのお味噌などよかったら教えてくださいね😉💕 --------------------- 昨年、発酵食大学を卒業しました。 コロナ禍で最後の授業が半年後。。。 タイミング合わずようやく受験。 発酵食エキスパート2級を合格しました✨ 更にもっと学びたくなりまた今月よりまた他のところで発酵を学びはじめてます。 発酵の魅力、調味料のことなどまた機会を見つけて呟きますね!

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    近江町市場のおいしいもの

    こんにちは。 第一土曜日には、毎月のお楽しみ 近江町市場のお取り寄せのハコが届きます。 朝届き、オンラインレッスンが夕方にあるのですがその前に今回は、下処理済みのフクラギが届きました。 ぶりの幼魚、富山や石川では、フクラギ 関東では、イナダ。 皆さまの地域では、どんな呼び方されますか? 今回は、フクラギを動画を見ながら初めて捌きました。不慣れだけれど3枚に。 魚を上手に捌けるようになりたい… 🔸フクラギのお刺身 🔸フクラギのなめろう 🔸 出汁トマト 🔸 太きゅうりのあんかけ(郷土料理) 🔸 太きゅうりの酢の物 🔸昆布蒲鉾・赤巻蒲鉾 昆布蒲鉾は、ほかに購入した箱に。 その他、天然鮎やサザエ、実山椒や新生姜が入ってました。 実山椒は、醤油漬け。 しばらく寝かせるので出来上がりが楽しみです。 器:津軽金山焼 小皿以外 お取り寄せしたところ イチバのハコ https://www.ichibanohako.com/ Instagram https://www.instagram.com/hitomi.ouchidegohan/

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    和んプレート。

    こんにちは。 EATPICKアンバサダーのひとみです。 ご縁があり、有田焼の専門商社まるぶんさまより器をお借りし料理を通じて有田焼のすてきをお届けしています。 今回は、伝統的な福泉窯の染付の器他をお借りしました。 側面にまで描かれた、繊細な唐草模様の染付が目をひく存在感のある器。 とてもすてきなんです✨✨ 和んプレートメニュー。 🔸ふき味噌おにぎり 🔸きゅうりとわかめの酢味噌和え 🔸人参のごま和え 🔸甘い玉子焼き 🔸わかめとねぎのおみそ汁 合わせたものは、ふつうのごはんですが器のおかげで格上げされました。 有田焼の絵付け高価なものですが和食だけじゃなくアジアン料理にも♪ 有田焼は、日常使いにも良いお求めやすいものもあります。 いつも返却するのが名残惜しくなるすてきな器ばかり。また機会を見つけご紹介させていただきます。 器:有田焼 唐草描分け 7寸正角皿 (電子レンジ・食洗機対応) 唐草捻り なぶり小付 染付市松格子 そば猪口豆皿 地紋十草 そば猪口 地紋十草 4寸皿 麻の葉 箸置 玉子焼きの器 渕濃蛸唐草 輪花5寸皿

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    焼肉のタレで牛肉とごぼうの炊き込みご飯

    こんにちは。 EATPICKアンバサダーのひとみです☺️ 焼肉のタレを使用して『ごぼうの炊き込みご飯』を作りました。 炊き込みご飯で簡単だけれどそれだけでごちそう感✨✨ アンバサダーをつとめている SR-VSX109 を使用して炊き込みごはんで炊いたらベタつかずおいしく炊けました〜💕 レシピを記載しました。 よかったらご覧頂けたら嬉しいです。