Takaco*

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美味しくてまた食べたくなる酒飲みによる酒飲みのための料理と、作りたくなるパンやお菓子のレシピを日々あれこれ考えて作っています。最近はカメラにどハマり中😁
作ったお菓子やお料理の写真や動画をコテコテの関西弁丸出しのレシピ付きで配信中。

 instagram
https://www.instagram.com/maro_mao_/

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https://www.youtube.com/channel/UCJVrDaD-LPeFCof6S60ONRA

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    チーズたっぷりチーズトースト

    チーズトーストに使った「モルネーソース」のレシピです💜 本来はバターを色付けないけど 今日は卵も入れるしチーズに合わせて 今日は香ばしさを出すため、あえて焦がしバター🧈風✨モルネーソースはコクがあるので、魚料理やパン料理(クロックムッシュとか)、グラタンなどに使えます♡ 今回は「コンテ」🧀で作っていますが パルメザンやグリュイエールなどで作ることが一般的です。 動画でもご覧くださいね サックりみれるリール:https://www.instagram.com/p/CU1fxY3FreJ/ (Instagram : maro_mao_) じっくりみるのはYouTube:https://www.youtube.com/watch?v=xuAkQb7qow8 (YouTube :rireauxanges Takaco)

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    チーズたっぷりチーズトースト

    チーズトーストを作ってみました💕 モルネーソースを「コンテ」🧀で作って、上からも「追いコンテ」🧀 とろけたコンテとホックリしたすりおろしたコンテは同じものなのに風味が全然違うんですよね! そこに、うっすくはちみつをば垂らすのが私流。 甘塩っぱい感がまたいいんですよ!! モルネーソースとはフランス料理で使われるソースの一種で、 ベシャメルソース(ホワイトソース)にすりおろしたチーズを入れ、チーズがとけたら卵黄を加えよくかき混ぜる。グラタンや魚料理に、よく使いましたね。料理学校時代は…あとクロックムッシュの時にも使ったりしますね。 その時はグリュイエールチーズでやることが大半でもう少し固い仕上がりで濃い感じ???でした。 コンテだとちょうどいい感じの濃さ💕 濃すぎず薄すぎずでいいかも!! 追いコンテがまた良い風味♪ 次の投稿でレシピをあげておきますのでご覧くださいね♪

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    栗ご飯

    こんにちは! 早速、栗ご飯を作りました! やっぱり栗が大きいっ(๑´ლ`๑)フフ♡ ご飯が見えんっ(汗 私のは「ご飯」というより「おこわ」になるのかな?? 栗ご飯は お米大さじ4をもち米に変えて作っています。 もちもちしすぎるのは 具材が栗なので重くなってしまうけれど、少しもっちり感があって栗に絡むくらいが美味しいなと思ってそうしています。 皆さんはどうしていらっしゃるのでしょうか? 秋は 晩御飯にも炭水化物を食べちゃうので確実に太りますっ(((;꒪ꈊ꒪;))): この季節が終わったら ダイエットしないと!!

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    やっと買えた「栗🌰」

    おはようございます( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾ 急に朝晩とても涼しくなって秋が加速していますよね! 「秋=栗🌰」 栗好きとしては 見てるだけでも可愛い 色々探してたどり着いた今年の栗 その前の週も、違う青果屋さんで一足遅く小さい1パックしか残ってなくて断念… 今度こそはっ!と、連休の谷間だったので市場は人が少なかったけど💦 栗の入荷も無かった😭マジか〜😰 そのあと二軒見て 一番安かったけど綺麗だったこの子達にしました。 ここの八百屋のおばちゃん毎回優しい✨ 最後のボソッと「甘くて美味しいで」と…( ̄∀ ̄)ニヤリ たしかに! 栗3kg…🔪手が疲れて見たら紫色に😱 手が死にそうだったので、味見用と称して茹で栗に逃げた🤣 ほっくり甘くて美味しかった✨ ありがとう、おばちゃん! 毎年思うけれど、1年にいっぺんの事なので力加減がうまくコントロールできなくて😅 でも1番大きいのを渋皮煮にしたいからと、大きい栗からやり始めたら🔪皮を傷つけてしまって… 結局、栗ご飯に回される→栗ご飯が大きい栗ばっかりになって… 中くらいの栗が渋皮煮になる… (╥﹏╥) そして思うのは 慣れてきた頃に大きいを剥けばよかったと… 来年になったら忘れてるんだよね… 来年こそは中ぐらいから始めることを学習したい(๑•̀ㅂ•́)و✧

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    簡単前菜【カプレーゼっぽいサラダ】

    きのこのオイル漬けでおつまみ「カプレーゼっぽいサラダ」 作っておいた「きのこのマリネ」をたっぷりと トマト(アイコ)とモッツァレラチーズ、本来はバジル🌱なんですが… 香りがわからなくなると嫌だなと思ったので 森のバター「アボカド」を加えて、上からたっぷりときのこオイルソースをかけていただきます。 黒胡椒を効かせても美味しいですね。 「きのこのマリネ」はレシピ付きでアップしたのでご覧くださいね💕

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    作りおきレシピ【マシュルームのオイル漬け】

    きのこのオイル漬けはマッシュルームがスーパーなどで安く売っている時に買い込んで、この子達を作っておくんです。 生のままでサラダでよく食べるんですが、オイル付にしておけば オイルにも出汁が出てソースやドレッシングがわりにもなるんですよ。 マッシュルームを食べ切っても、オイルパスタのソースにしたり炒め物に使っても隠し味がきいて美味しいです♡ 作りやすい分量でご紹介しています 250mlくらい入る密閉容器をご用意ください。 マッシュルームは水洗いすると風味が落ちてしまうので、濡らしたキッチンペーパーなどできれいに汚れをふきとる ※油が被ってないと傷むので、オリーブオイルで材料の蓋をする感じ ※マッシュルームは生で食べられるのですが他のキノコは火を通さないと食べられないので気をつけてくださいね 作り方動画 YouTube:https://www.youtube.com/watch?v=CPif_CiIOao Instagram:https://www.instagram.com/p/CT6p1L3F_7-/