lesalon hygge

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はじめまして。
この度 EATPICKアンバサダー2期生に
認定して頂きました。

東京でおもてなし料理とフィンガーフードの
お教室を主宰しております🍽

https://lit.link/lesalon

食べる事、飲む事、作る事大好きです💕

どうぞ宜しくお願い致します。

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    クリスマスパーティのお料理🍽

    🎅クリスマスパーティーのお料理🎅 ⁡ 𓊱フィンガーフード6種 𓊱ベジタブルガトーインビジブル 𓊱パンデピス フォアグラテリーヌサンド 𓊱パッケリのオーブン焼き ⁡ 𓊱豚肩ロースのポットロースト フィンガーフードの一つ 【金時人参と林檎のスープ】 にはクリスマスらしくリースを 象ったクルトンを乗せて🍎🎄

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    パンデピス フォアグラテリーヌサンド

    毎年恒例のクリスマスパーティー を開催しました🎄 ⁡ お料理諸々作ったのですが、 まずは先日の投稿でご紹介した パン・デピスから❣️ ⁡ 今年はクリスマススペシャリテとして ピスタチオや胡桃を入れた フォアグラのテリーヌを作り 【パン・デピス フォアグラテリーヌサンド】 をお出ししました✨✨ ⁡ コンディメンツに アップルシナモンのソテーと 洋梨のソテーを添えて🍎🍐 ⁡

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    パン・デピス

    クリスマスのお約束🎄 ⁡ 【パン・デピス】を焼きました❣️ ⁡ 最近日本ではシュトーレンが メジャーですが、パン・デピスは フランスやベルギーでは 深く親しまれているスパイスと はちみつたっぷりの クリスマスのお菓子🍯 ⁡ パンデピス(Pain d'Epices) 直訳すると「スパイスのパン」という意味 ⁡ その名の通りシナモンやジンジャー、 アニスなど数種類のスパイスと蜂蜜、 牛乳などを混ぜ合わせて作る、 スパイシーなケーキです💗 ⁡ このパン・デピス ベルギー生まれの娘の大好物❣️ クリスマスに限らず焼いて焼いてと 催促されていたのですが、 やっとクリスマス間近になって 焼きました😆 ⁡ そのまま食べても美味しいですが 今回は、これをちょっとひと手間加えて クリスマスらしい一皿にします🎄 ⁡ また後日upしますね✨✨ ⁡

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    熟成肉のローストビーフ🥩

    公式アンバサダーをさせて 頂いている @aging_sheet 様の #オイシートを使って❣️ 【熟成肉のローストビーフ  オニオンソース&マッシュルームソース】 食材をオイシートに包んで ラップに包み冷蔵庫で5日間 寝かせるだけ! 超簡単😆 今回はあえて、スーパーの特売品の オーストラリア産の牛モモ肉で やってみました🥩 5日後包みを開けても、 綺麗な赤色で、全く匂いもなし! 美味しいローストビーフが出来ました💗

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    洋梨のタルト キャラメルアメール

    ラ・フランスが沢山 届いたので、八角やシナモン などのスパイスと赤ワインと 煮てコンポートを作りました🍷🍐 そのコンポートを使って 【ラ・フランスと キャラメルアメールのタルト🍐🥧】 赤ワインやスパイスで炊いた コンポートの味や風味と 少しほろ苦いキャラメルクリーム の味がとてもよく合って 甘さ控えめの大人なタルトに 仕上がりました💕💕

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    秋刀魚のコンフィ デュクセルソース

    秋刀魚の季節のお約束❣️ ⁡ 【秋刀魚のオイルコンフィ  デュクセルソース🍄】 ⁡ 秋刀魚を丸ごとコンフィに 内臓から頭まで全て美味しく 頂けちゃいます😋 ⁡ マッシュルームの旨味を凝縮した デュクセルソースをたっぷりかけて🥰 (秋刀魚見えないけど下にいます) ⁡ 時間はかかるけど やはり季節に一度は 食べたくなるお味💕💕