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EATPICKアンバサダー2期生

旅✖️食にまつわる仕事をしています
よろしくお願いします🙂

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  • レシピ

    きんつば

    [馬場製菓] さんの焼酎を使用した蒸しきんつばをイメージして作りました。 きんつば作りは初めてだったので、蒸しは少しハードル高く、ホットプレートを使用した焼きタイプ ※焼く際は、一面ずつ衣をまとわせ焼くと作りやすいです。

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    スチーム料理でお晩酌

    頂きました芋焼酎の“橙華” 今宵は完全なる創作料理 . 料理名もオリジナルで スペアリブのコリアン蒸し もやしとキャベツのトン蒸し にでもしておきましょうか.... . 買い出し中にスペアリブを物色していたら アジアン系マダムから 「あなたはこれ、どうやって食べますか?」と ご質問受けました . 柚子茶、コチュジャン、醤油の合わせダレに漬けて 銀杏と一緒に蒸します、トッピングに白髪ネギ、 と簡単に説明すると、 「やってみます♫」とお買い上げ マダムと同じ食卓になったかな?

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    芋焼酎〜橙華

    日本酒造組合中央会さん主催の #11月1日は本格焼酎泡盛の日 フォトコンテスト 本格焼酎・泡盛でおうち時間の料理を楽しもう! モニター企画 に参加させて頂いてます . 今回、頂いた焼酎は鹿児島にある大石酒造の “橙華(とうか)” 「ハマコマチ」芋を原料に 「原料の特徴がしっかりと伝わる焼酎」を テーマにつくられた芋焼酎とのこと . 早速、開栓 食中酒として楽しませて頂きました 今回はロックで.... 香りもよく、まろやかな甘みが 口の中に広がって飲みやすい! . お供のお料理、今夜は“フリット” 舞茸、アスパラ、ごぼう、鶏つくね蓮根を クミン塩で 本当はここに白子のフリットも 参加させたかったのですが この日は手に入らず..... . まだまだ橙華はございますので 次は何とペアリング楽しみましょうか

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    小さい秋、見つけた〜♫

    Instagramのストーリーに上げた写真ですが ちょっぴりかわいく、 色の変化がうれしかったのでこちらにも . フラワーアレンジメントのプチレッスンにも この吊るし飾りは喜んで頂けるかな? . リースやスワッグにも、いいアクセントになります♫

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    青唐辛子の活用

    まだまだ頂いた青唐辛子あります 上手に育ててる〜 . お友達が教えてくれた 昆布との醤油漬けも仕込むつもりが 空き瓶不足なので 実家から漁ってこようと目論み中 . 取り敢えず、青唐辛子オイルと 吊るし飾りを作って本日の 青唐辛子遊びは終了

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    みかん胡椒

    柚子胡椒は大好きで、 作るのも簡単なので時々手作りするのですが 今回、ありがたくもお友達より 自家栽培の青唐辛子を頂いたので みかん胡椒を作ってみました . 息子が豚の生姜焼きを作ってくれたので 早速付け合わせのキャベツに みかん胡椒のドレッシングをかけて 頂きました . 仕込み立てなので青唐辛子のピリピリと 塩の辛さがそれぞれまだちょっと 自己主張してるけどおいしい . 柑橘系と青唐辛子は相性抜群! レモン胡椒、かぼす胡椒、ライム胡椒など 結構、みなさんバラエティ豊かに 作られているので 私も色々作ってみようと思います