「旬を味わうスープ生活」運営スタッフ

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旬を味わうスープ生活を楽しむための情報を投稿します♪
電気圧力鍋と毎月の旬食材を使ったスープレシピや、
食材をお届けする生産者の情報、電気圧力鍋の活用術など
毎週木曜日にお届けしていきます♪♪

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    【圧力鍋レシピ】ピリ辛よだれ鶏香菜添え

    鶏もも肉をやわらかしっとり。 ピリ辛だれとパクチーの香りで、食欲そそること間違いなし♪ 【PickUP食材】パクチー 【目安の調理時間】40分 【電気圧力鍋の使い方】圧力調理:2分/密閉 【材料】 4人分 A 鶏もも肉      2枚 A しょうが      20g A パクチーの根    30g A 長ねぎ(青い部分)  80g A 酒         50ml A 水         400ml A 塩         小さじ1 A こしょう       少々 B 花山椒(ミルで挽く)  3g B 濃口しょうゆ     大さじ3 B はちみつ      大さじ1 B しょうが(すりおろす) 小さじ1 B にんにく(すりおろす) 小さじ1 B 黒酢        大さじ2 B ラー油       大さじ2 B こしょう       少々 B シナモンパウダー  少々 C ピーナッツ(刻む)  20g C パクチー(刻む)   適量 C 万能ねぎ(小口切り) 20g 【作り方】 ①Bを混ぜ合わせてたれをつくる。 ②Aを圧力なべに入れる。 ③ふたを閉め、おもりを「密閉」に合わせ、「圧力調理/2分」で調理する。 ④圧力表示ピンが下がったら、「取消/切」ボタンを押し、ふたを開ける。 ⑤ボウルなどにうつし、鶏肉がスープにつかった状態で冷蔵庫で冷やす。 ⑥鶏肉を薄切りにし盛り付け、1のたれをかけ、Cをのせる。

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    【圧力鍋スープレシピ】手羽先と玄米のサムゲタン風スープ

    圧力鍋におまかせで、鶏もやわらかしっとり、簡単にサムゲタン風スープができます♪ 季節の変わり目に、体を芯からあたためるメニューはいかがでしょうか。 【PickUP食材】手羽先 【目安の調理時間】70分 【電気圧力鍋の使い方】圧力調理:12分/密閉 【材料】 4人分 鶏手羽先        8本 長ねぎ         200g 大根          100g しょうが        10g にんにく        1片 玄米          大さじ5 くこの実        10粒 松の実         10粒 鷹の爪         1本 水           800ml 酒(煮切り)       100ml 顆粒中華風スープ    大さじ1 ごま油         小さじ1 塩           適量 【作り方】 ①長ねぎは5cm幅に切り、大根は拍子切り、しょうがは千切り、にんにくは半分に切る。  玄米は軽く洗っておく。 ②塩以外の材料を圧力なべに入れる。 ③ふたを閉め、おもりを「密閉」に合わせ、「圧力調理/12分」で調理する。 ④圧力表示ピンが下がったら、「取消/切」ボタンを押し、ふたを開ける。 ⑤塩で味をととのえる。

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    【圧力鍋スープレシピ】ぶりのココナッツカレー

    旬のたけのこを使ったココナッツミルク香るまろやかなエスニックカレーです。 【PickUP食材】ぶり・たけのこ 【目安の調理時間】50分 【電気圧力鍋の使い方】圧力調理:1分/密閉 【材料】 4人分 ぶりの切り身       800g ゆでたけのこ       100g 赤ピーマン        中2個 オクラ          8本 A たまねぎ(すりおろす) 大1個(240g) A にんにく(すりおろす) 小さじ1 A しょうが(すりおろす) 小さじ1 A 顆粒中華風スープ   大さじ1/2 A ナンプラー      大さじ2 A カレー粉       大さじ1 A 水          400ml ココナッツミルク     200ml ナンプラー         少々 【作り方】 ①別なべに湯を沸かし、ヘタを取ったオクラをゆでて水に取る。  同じ湯でぶりをさっと湯がいてざるにあげる。 ②ゆでたけのこは細切りにする。穂先は食べやすい形に切る。  赤ピーマンは細切りにする。 ③圧力なべにAを入れ、軽く混ぜ合わせる。 ④①のぶりと②のゆでたけのこ、赤ピーマンを圧力なべに加えて混ぜる ⑤ふたを閉め、おもりを「密閉」に合わせ、「圧力調理/1分」で調理する。 ⑥圧力表示ピンが下がったら、「取消/切」ボタンを押し、ふたを開ける。 ⑦仕上げにココナッツミルク、①のオクラを加えて、ナンプラーで少々味をととのえる。

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    【4月食材レシピ】アカモクと白菜のスープ

    アカモクは、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。 中でもビタミンKは、カルシウムが骨から溶け出すことを防ぐ効果があるといわれています。 また白菜はカリウムを含みます。カリウムは、塩分を体外に排出する働きがあるといわれています。 カリウムは煮ると水に溶け出すため、スープごと飲める調理に使うのがおすすめです。内側の葉は、柔らかいので、サラダなど生食でもおいしく食べられます。 [今月の食材]アカモク [目安の調理時間] 50分 [電気圧力鍋の使い方] 圧力調理:3分 [材料] 4人分 白菜          5~6枚(350g) 大根          7㎝ほど(150g) ベーコン        2枚 A 水         600ml A 塩         小さじ1 A 醤油        小さじ1 アカモク        100g [作り方] ①白菜は縦半分に切って、2㎝ほどの細切りにする。  大根、ベーコンは、短冊切りにする。

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    【4月食材レシピ】アカモクのサンラータン

    アカモクの食物繊維は海藻類の中でも群を抜いています。 特にネバネバ成分でもあるフコダインは、水溶性の食物繊維で腸内環境の改善に効果があるとされています。またフコキサンチンといわれる抗酸化作用の強い成分も含みます。 クセのないアカモクは様々な料理に合います。 今回、調味料で使う”オイスターソース”は炒めものなどでよく使われますが、スープや炊き込みごはんのだしとしても便利です。 [今月の食材]アカモク [目安の調理時間] 60分 [電気圧力鍋の使い方] 圧力調理:2分 →煮込み調理:5分 [材料] 4人分 豚肉          150g しいたけ        4枚(40g) たけのこ(水煮)    100g A 水         800ml A オイスターソース  大さじ1 A 塩         小さじ1/2 A 醤油        小さじ1 B 片栗粉       大さじ1 B 酢         大さじ1 卵           1個 アカモク        100g ラー油         お好み [作り方] ①豚肉、たけのこ、しいたけは細切りにする。

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    【圧力鍋スープレシピ】チーズバターチキンカレー

    玉ねぎ、鶏もも肉のシンプル具材でつくる、濃厚なチーズバターチキンカレー! 【PickUP食材】たまねぎ 【目安の調理時間】60分 【電気圧力鍋の使い方】自動調理 1/密閉 →煮込み調理:5分/蓋なし 【材料】 4人分 A たまねぎ      中1個(200g) A バター       50g A にんにく(すりおろす) 大さじ1 A しょうが(すりおろす) 大さじ1 A ガラムマサラ     大さじ1 A パプリカパウダー   大さじ1 鶏もも肉(一口大)    400g B 水         400ml B トマト水煮缶(ホール) 1缶(400g) B 塩         小さじ1 B ケチャップ     大さじ1 プレーンヨーグルト   100g カレールー       80g ピザ用チーズ      150g 【作り方】 ①Aの玉ねぎはみじん切りにし、他のAの材料と一緒にフライパンに入れ、香りがたつまで炒める。  鶏もも肉を加えて、さらに1分ほど炒める。 ②圧力なべに①とBを入れる。 ③ふたを閉め、おもりを「密閉」に合わせ、「自動調理 1」で調理する。 ④圧力表示ピンが下がったら、「取消/切」ボタンを押し、ふたを開ける。 ⑤カレールーを加えて溶かし、混ぜながら「煮込み/5分」で加熱する。  とろみがついたら、ヨーグルトを加えてひと煮たちさせ、「取消/切」ボタンを押す。 ⑥皿に盛り、仕上げにチーズをのせる。 【ポイント】 ルーの飛びはねに注意する。