あちゃみん

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関西在住。
高校生女子、小学生女子・男子の母です。
毎日何かとバタバタしています。

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    ハンバーグぷれ〜と

    我が家のハンバーグは、 合い挽き800g 卵2つ 玉ねぎ大3玉分(みじん切りで飴色まで炒めて冷やしておく) 塩、こしょう で作ります。 パン粉や牛乳を入れるより、しっかり炒めた大量の玉ねぎの方が、箸で食べられる柔らかさになります。 1 玉ねぎを根気よく飴色まで炒める。そして完全に冷やす(最大のポイント。肉腐ったら困りますし…) 2 ボールに、卵ふたつを割入れて、とく。 3 2に合い挽きと塩入れてよく混ぜる。途中氷を2~3個入れて、冷たさと戦いながらなめらかになるまでまぜる。 4 混ざったら、1の玉ねぎとこしょうを入れて、軽く混ぜる。 5 形成して、スチームオーブンで焼く。 以上です。